花牛苹果的贮藏条件

　　1、温度：

　　适宜的贮藏温度可以有效地抑制苹果的呼吸作用，延缓后熟和衰老、抑制微生物的活动和低温伤害。大部分苹果的适宜的贮藏温度-1~0℃。气调贮藏的适温0.5~1℃，在适宜的低温条件下，苹果的虎皮病、红玉斑豆病、苦痘病、衰老褐变等病害的发病率可得到减轻。但温度过低，则会引起果实的冷害或冻害。花牛苹果适宜贮藏的温度为(0±0.5)℃。在此温度下不仅贮藏时间长，能一直贮藏到翌年5月，而且虎皮病、红玉斑豆病、苦痘病、衰老褐变等病害的发生率低，贮藏寿命较长。在贮藏库贮藏苹果后，采用梯度降温的方法，可以避免低温对苹果的伤害，提高保鲜效果。

　　2、湿度：

　　花牛苹果贮藏要求较高的RH(RH为90%~95%)，以降低果实水分蒸散，减轻自然损耗，保持新鲜饱满状态。失水率达到5%~6%时，苹果果皮就会出现皱缩，影响外观质量，呼吸强度增大，加快果实的成熟衰老。降低贮藏效果。但贮藏湿度也不能过大，湿度过大同样会加速苹果的衰老和腐烂，主要原因是高温条件促进了真菌病害的活动。另外，季节的变化，常常引起库内湿度的波动。如金冠苹果在贮藏的6~8周，一般生理病害很少，此时力求达到较高的RH为95%，进人冬春季节库内湿度自然增加，RH可稍低一些，出库前4周重新恢复高湿贮藏条件。

　　3、气体成分：

　　花牛苹果是典型的呼吸跃变型水果，在保持低温贮藏的基础上，调节贮藏环境中的二氧化碳、氧气、乙烯的含量，对提高贮藏质量有着特别显著的作用。因为低O2、低乙烯、高二氧化碳的贮藏环境，不仅可以抑制果实呼吸，推迟跃变高峰，提高果实贮藏寿命，而且可以抑制或减轻多种贮藏害病的发生，大大地降低贮藏损耗。现代化气调库贮藏苹果，正常库损不超过1%。

　　花牛苹果贮藏库气体成分：氧气含量：2%~3%，二氧化碳含量：1%~2%为最佳。