元帅系列苹果贮藏方法

　　元帅系列苹果贮藏方法

　　机械冷库贮藏：采用低温应逐步下降的预冷方法，然后将苹果转移至冷库中，贮藏温度以(-1±0.5)℃为宜，空气RH为90%~95%。库温波动范围最好不超过0.5℃。苹果贮藏期间，自身不断释放乙烯、二氧化碳和芳香气体等，这些气体若不及时排除，易引起苹果衰老与品质劣变，因此冷库需每隔一段时间通风换气。

　　近冰温冷藏：金冠苹果的近冰温为(-1.7±0.2)℃。近冰温贮藏可以显著抑制苹果果实的呼吸强度和乙烯释放速率，推迟呼吸高峰出现时间，保持果实表面色泽，保持较高的可溶性固形物、可滴定酸质量分数和总酚、总黄酮含量及抗氧化能力，减缓丙二醛的积累和细胞膜透性的增加。

　　气调贮藏：元帅系苹果适宜使用气调贮藏方式进行贮藏，氧气浓度一般应保持在1%~2.5%。

　　临界低温高湿贮藏保鲜技术：临界低温高湿贮藏保鲜技术即在控制苹果冷害点温度以上0.5~1℃和RH为90%~98%的密闭环境中贮藏保鲜。该贮藏方法的作用，一是苹果在不发生冷害的前提下，采用尽可能低的温度，以有效地控制苹果在贮藏期内的呼吸强度，使其处在休眠状态；二是采用相对高湿度的环境，有效降低苹果的水分蒸腾、散失，减少皱皮、萎蔫等失重损失。临界低温高湿贮藏保鲜既可以防止苹果在保鲜期内的腐烂变质，又可抑制水果衰老，是一种较为理想的保鲜手段。