首先要严格按照市场要求的质量标准进行分级,出口苹果必须按照国际标准或者协议标准进行分级。刚采收的苹果呼吸旺盛,并带有田间热量,因此,必须采取措施使果实迅速冷却。预贮可利用自然低温进行降温,通常在果园选择阴凉干燥处,将经过挑选、分级的果实层层堆码,高4~6层,四周培土埂,防止果实滚动,白天盖席遮阳,夜晚揭开降温,遇雨时遮盖,至霜降前后气温下降时再入贮。目前苹果采后保鲜处理包括临近低温保鲜、气调保鲜、辐照保鲜、臭氧保鲜、1-MCP、植物源和动物源保鲜剂、微生物源保鲜剂、纳米保鲜技术。其中1-MCP熏蒸处理因其无毒、低量、高效等优点,广泛应用于苹果保鲜中。1-MCP是一种乙烯受体抑制剂,它能不可逆地作用于乙烯受体,从而阻断与乙烯的正常结合,抑制其诱导的与果实成熟相关的一系列生理生化反应,而且延缓了炭疽病发病时间。冰温保鲜技术是近年来快速发展的保鲜手段,属于非冻结保存,是继冷藏和气调贮藏后第3代保鲜技术,它能使得贮藏产品达到一个近似“休眠”的状态,果实产品的代谢率最低,保存产品的品质和能量,该技术可长期有效的保持水果的固有风味和新鲜度,提高商品价值。使用保鲜剂及配套保鲜技术可使苹果保持良好的风味品质,而且使用方法简便,成本低廉,效益显著,可有效地延长苹果的销售期和扩大销售范围。 |
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