枇杷品种根据果肉颜色过去分成三类,如中国农业科学院江苏分院(1960年)召开的全国枇杷研究工作现场会,由曾勉教授主持。会议附体之ニ“对于枇杷选育良种工作的意见”中指出:“区别品种主要标志,以肉色分为白肉、红肉、黄肉,……”。以后1984年吴耕民教授在《中国温带果树分类学》中也提出橙红、黄、白三种果肉分类。但是中间色黄色较难掌握,因此仍分为二大类,即通常俗称白沙与红沙。 凡是带有橙色,无论淡橙或浓橙色均属红沙。带有黄色也无论浓淡均属白砂。 1、白肉(白沙)类:果肉乳白色或淡黄色,不带有橙色,肉质细嫩,汁多味甜;果皮较薄,不耐贮运,而树势生长中等或偏弱,抗逆性较红肉类差,尤其是抗寒性,果实不适宜于加工,宜于生食。著名的有浙江余杭的软条白砂;江苏吴县的照种白砂、白玉、青种;福建莆田的白梨,乌躬白;江西的珠珞白砂等。 2、红肉(红沙)类:果肉橙红或橙黄色,总之有橙色,而无论浓橙黄或淡橙黄。果肉较紧密,风味浓,果皮较厚,较耐贮运;树势强或中等,抗逆性强,尤其抗寒性,果实除鲜食外可加工制罐。如余杭大红袍、黄岩洛阳青,吴县富阳种,安徽歙县大红袍、朝宝,福建莆田的梅花霞、坂红、武汉华宝三号等。 |
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