光照和降水对花生品质的影响

　　光照是花生生长发育和产量品质形成的重要生态因子，它主要是通过日照长度和日照强度影响花生的产量和品质。在统计相应气象资料的同时，对不同气候类型花生样品饱满子仁的含油率进行测定研究发现：花生含油率与日照时数成正相关，与降水量有较高负相关。蛋白质和脂肪含量对气象因子的要求是相反的，即气象条件有利于蛋白质的形成时，不利于脂肪的形成，反之亦然。从花生生长期来讲，自开花至成熟，以7月下旬为界，前期高温、光照充足、温度日较差较大，后期适当多雨有利于蛋白质含量提高，反之有利于脂肪含量提高。

　　影响花生品质的生态因素是多方面的，而且彼此之间相互影响。水分和光照是制约饱果率的主要因素，下针至成熟期降水量为323.4~585.5毫米时，饱果率达75％以上；降水量为454.5毫米时，饱果率最高，日照时数在510.4~694.8小时（实际可能出现的范围）时，日照时数越高，饱果率越低。下针至成熟期的温度与降水对饱果率为正直接效应，日照时数为负直接效应；温度、降水通过其他要素对饱果率也为正间接效应，日照也为负间接效应。说明在一定范围内，花生生长后期温度较高，降水偏多、日照偏少有利于荚果成熟，饱果率高。

　　影响花生品质的诸多因素的作用是不同的，在影响蛋白质的气象因子中，温度的相对变化差值最大，表明温度是影响蛋白质含量的主导因子，日照时数是影响脂肪含量的主导因子。

　　光周期对花生品质影响的研究显示，与正常的光照时间12小时相比，油脂含量、油酸和亚油酸含量及油酸／亚油酸值并不因光照长短而变化，但8小时光照的处理提高了棕榈酸含量。