马铃薯播种深度不够、垄小、培土浅薄或不及时,或垄体受暴雨冲刷,或田间作业使垄上的土塌落,造成垄中生长的块茎裸露在地表,薯皮见光后变绿。裸露的块茎也不能正常膨大。 马铃薯在贮藏期间,块茎较长时间见到散射光或照明灯光,也会形成绿皮。绿皮块茎产生龙葵素(茄素),是一种有毒物质,人吃了会中毒。绿皮块茎失去食用价值和商品性,但作为种薯用,不影响种用质量。 |
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