马铃薯的休眠特性

　　新收获的马铃薯块茎，如果放在最适宜的发芽条件下，即20℃的温度、90％的湿度、2％氧气浓度的环境中，几十天也不会发芽，如同睡觉休息一样，这种现象叫块茎的休眠。这是马铃薯在发育过程中，为抵御不良环境而形成的一种适应性。休眠的块茎，呼吸微弱，维持着最低的生命活动，经过一定的贮藏时间，"睡醒"了才能发芽。马铃薯从收获至萌芽所经历的时间叫休眠期。

　　马铃薯休眠期的长短和品种有很大关系。有的品种休眠期很短，有的品种休眠期很长。在同样的20℃的贮存条件下，郑薯2号、丰收白等休眠期为45天，克新4号、虎头等品种的休眠期是60~90天，晋薯2号、克新1号、高原7号等品种的休眠期则要90天以上。一般早熟品种比晚熟品种休眠时间长。同一品种，如果贮藏条件不同，则休眠期长短也不一样，即贮藏温度高的休眠期缩短，贮藏温度低的休眠期会延长。另外，由于块茎的成熟度不同，块茎休眠期的长短也有很大的差别。幼嫩块茎的休眠期比完全成熟块茎的长，微型种薯比同一品种的大种薯休眠期长。

　　马铃薯块茎在适宜发芽的环境里不发芽，这种休眠叫自然休眠或生理休眠。当块茎已经通过休眠期，但不给它提供发芽条件，因而不能发芽。这种受到抑制而不能发芽的休眠，叫被迫休眠或强制休眠。如果贮藏温度始终保持在2℃~4℃，就可以使马铃薯块茎长期保持休眠状态。

　　在马铃薯块茎的自然休眠期中，根据需要可以用物理或化学的人工方法打破休眠，让它提前发芽。休眠期长的品种，它的休眠一般不易打破，被称为深休眠；休眠期短的品种，它的休眠容易打破，叫做浅休眠。

　　马铃薯块茎的休眠特性，在马铃薯的生产、贮藏和利用上，都有着重要的作用。在用块茎作种薯时，它的休眠的解除程度，直接影响着田间出苗的早晚、出苗率、整齐度、苗势及马铃薯的产量。贮藏马铃薯块茎时，要根据所贮品种休眠期的长短，安排贮藏时间和控制窖温，防止块茎在贮藏过程中过早发芽，而损害使用价值。

　　如果需要缩短休眠期，可以使用化学药品干扰块茎内脱落酸和赤霉素的激素平衡。比如用赤霉素、硫脲浸种，或三氯乙醇、二氯乙烷、四氯化碳按7:3:1的容量混合液熏蒸等办法。

　　如果块茎需要作较长时间和较高温度的贮藏，则可以采取一些有效的化学抑芽措施。比如，施用抑芽剂等，防止块茎发芽，减少块茎的水分和养分损耗，以保持块茎的良好商品性。