马铃薯贮藏期间需要的环境条件 马铃薯在贮藏期间块茎重量的自然损耗是不大的,伤热、受冻、腐烂所造成的损失是最主要的。因此要了解和掌握马铃薯贮藏过程与环境条件的关系及对环境条件的要求,采用科学管理方法,最大限度地减少贮藏期间的损失。 1、温度:马铃薯贮藏期间的温度调节最为关键,环境温度过低,块茎会受冻;环境温度过高会使薯堆伤热,导致烂薯。一般情况下,当环境温度在﹣1~3℃时,9个小时块茎就冻硬;-5℃时2个小时块茎就受冻。长期在0℃左右环境中贮藏块茎,芽的生长和萌发受到抑制,生命力减弱。高温下贮藏,块茎打破休眠的时间较短,也易引起烂薯。马铃薯收获后应尽快进入贮藏,人库后10天内,应保持在13~18℃和较高的相对湿度,以利于伤口的木栓化和愈合。此后必须尽快降低温度在3~7℃之间。贮藏的最后两周,将贮藏温度提高到12~20℃之间。 2、湿度:保持贮藏环境内的适宜湿度,有利于减少块茎失水损耗;但是库(窖)内过于潮湿,块茎上会凝结小水滴,也叫"出汗"现象。这一方面会促使块茎在贮藏中后期发芽并长出须根,另一方面由于湿度大,还会为一些病原菌和腐生菌的侵染创造条件,导致发病和腐烂。相反,如果贮藏环境过于干燥,虽可减少腐烂,但极易导致薯块失水皱缩,同样降低块茎的商品性和种用性。马铃薯无论是商品薯还是种薯,最适宜的贮藏湿度应为空气相对湿度的85%~90%。 3、光:商品薯贮藏应避免见光,光可使薯皮变绿,龙葵素含量增加,降低食用品质。种薯在贮藏期间见光,可抑制幼芽的生长,防止出现徒长芽。此外,种薯变绿后有抑制病菌侵染的作用,避免烂薯。 通风换气:马铃薯在贮藏期间,呼吸会产生二氧化碳,窖内二氧化碳含量多时,不但影响薯块的贮藏品质,还会引起黑心甚至降低种薯的发芽率,严重时人进窖也不安全。因此,贮藏窖换气口要定期打开通风换气,同时,换气时,应尽量缩短通风时间,避免冷空气多时造成窖内气温与薯温差较大,对马铃薯造成影响。 抑芽剂的应用:休眠期后,马铃薯就会萌芽,为抑制其萌芽可在休眠期使用抑芽剂处理。一般常用的药剂有: ①氯苯胺灵。在堆放时将抑芽剂分层均匀施撒在马铃薯上,层高在35厘米左右,撒施后将薯堆覆盖3~5天。 ②青鲜素( MH ),有抑制薯块萌芽生长的作用,所以又叫做"抑芽素"。在马铃薯收获前2~3周,用浓度为0.25%~0.30%的药液喷洒植株,对防止薯块在贮藏期萌芽和延长贮藏期有良好效果。 ③萘乙酸甲酯,其作用与青鲜素相同。一般采用3%的浓度,在收获前两周喷洒植株,或在贮藏时用蔡乙酸甲酯制成药土,每10吨薯块用药0.4~0.5千克,加入15~30千克细土制成粉剂,撒在薯堆中,也有良好的抑芽效果。使用马铃薯抑芽保鲜剂应注意以下几点:要掌握好药液的配制浓度,若使用浓度太低,则效果不显著,浓度过高,往往会造成药害;要掌握好喷药的时间和方法;留作种用的薯块不能喷施抑芽剂之类的药剂。 |