 芹菜是一种具有特殊香气的叶类蔬菜，属于高纤维食物，并且被人体吸收后会产生一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对防治高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜还有助于清热解毒，去病强身，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。 芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜，在高温干旱条件下生长不良。 芹菜发芽最低温度为4℃，最适温度为15~20℃，生长适温15~23℃。成株能耐-7~-10℃低温。芹菜根系浅，在整个生长过程始终要求充足的水分供应。喜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或黏壤土。沙壤土易使芹菜叶柄发生空心。对光照要求不严，弱光下也能生长。   |
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