石榴的贮藏方法

　　1、简易贮藏法

　　有堆藏、挂藏、袋藏、罐藏、沟藏、井窖贮藏等，属于充分利用自然低温的贮藏方法，简便易行。方法的选用可根据本地条件、贮藏要求而异，贮藏前期利用夜间和凌晨的低温降低贮藏环境温度，中期注意保温，减少冷空气的侵人，防止冷害冻害的发生，后期注意降低贮藏温度，以延长贮藏期。应根据贮量的多少而定，同时也要根据本地条件及贮藏要求选用。

　　堆藏选择通风阴凉的空房子，打扫干净，适当洒水，以保持室内清洁湿润，然后在地上铺5~6cm厚的稻草(或鲜马尾松松针)，其上按一层石榴一层松针逐层相间堆放，以5~6层为限，最后在堆上及其四周用松针全部覆盖。贮藏期间每隔15~20天翻堆检查1次，剔除烂果并更换一次松针。耐贮品种用这种方法可贮藏至翌年4-5月。注意果实堆藏前，一定要先用清水洗净果皮。

　　2、低温贮藏法

　　低温是鲜食石榴贮藏保鲜的常用控制条件，但是具体温度又因品种、产地、果实成熟度、贮藏时间长短不同而异。“净面甜”石榴5℃条件下贮藏120天果实未出现腐烂，果皮会出现35%的褐变；而在0℃的低温条件下贮藏30天时果皮的褐变就达到100%；8℃的贮藏条件下果皮褐变显著增多，贮藏90天时果实出现腐烂，继续贮藏至120天则全部腐烂。“泰山红”石榴在6~7℃、湿度为85%~90%的条件下能有效防止冷害发生，且贮藏期可达100~120天；如果需要1个月短期贮藏，可采用14℃的温度比较适宜。

　　3、气调贮藏法

　　在低温贮藏的基础上，通过调节贮藏过程中二氧化碳和氧气的浓度来保存石榴。我国发展最快的气调贮藏技术是小包装、大帐自然降氧贮藏，大帐充氮快速降氧贮藏和硅橡胶窗气调贮藏。在4~5℃，二氧化碳3%+氧气3%条件下，石榴贮藏100天时果面褐变指数为1.0，果实腐烂率仅为3.5%。

　　4、涂膜贮藏法

　　此法具有保持果实品质、降低包装材料对环境的污染等特点。在冰温条件下，用0.8%壳聚糖涂膜保鲜石榴效果最佳，贮藏时间可达5个月，好果率为90%。用0.7%西黄耆多糖进行涂膜贮藏，石榴在室温下可贮藏1个月，果实主要性状均与新鲜石榴较为接近，商品价值基本不受影响。