菜用大豆露地高产栽培技术

　　1、选地、整地与培育壮苗：

　　菜用大豆对肥力水平要求较严，土壤过于肥沃，植株易旺长，枝长叶大，不抗倒伏，常出授粉不良、花而不实的现象；土壤过于贫瘠，生长发育不良，产量不高，效益差。菜用大豆适于光照条件好、排灌方便、土壤肥力中等、土质疏松的地种植，最好实行2年以上轮作。种植菜用大豆的地应及早翻耕，精细整地，并使土壤平整，大豆、水稻复种制中，最好在头年冬翻耕，并按规格作畦，播种前再浅耕一次。为培育壮苗最好采用条播，在畦面上按行距开小沟，将种子均匀地播在小沟内，种间距离3~3.5厘米，边开沟边播种。穴播时，穴距20~30厘米，每穴3~4粒。播种后回土或用优质土杂肥盖种，厚度2厘米，以不露种为宜。如盖种过深，往往因湿度大、温度低而发生烂种。

　　2、选用良种：

　　露地栽培，目前以H8901、辽鲜一号和中豆30为主，这些品种的干籽粒百粒重在22克以上，荚大粒大，鲜荚采收期长，食用口感好。搭配种植中迟熟的毛豆292、毛豆75和萧垦8901等高产优质中迟熟品种，利用这些品种产量高、品质好的优势，可以作为加工保鲜出口的优质原料。

　　3、合理调整播种期：

　　应根据当地气温、品种生育期、市场消费习惯和价格变化等，合理调整菜用大豆的播种期。南方菜用大豆露地栽培春播通常从2月下旬至4月上旬播种，福建南部及两广等地以2月下旬至3月上旬播种为宜，福建西北部及浙、赣、湘、鄂等省，则要推迟到3月中旬至4月上旬；夏播通常在5月中旬至6月中旬播种；秋播时间从7月中旬开始，早中熟品种在浙北及类似地区可推迟至8月上旬、在浙南及类似地区可在8月中旬播种，再迟将导致鲜荚不能充分鼓粒。

　　4、合理密植：

　　目前示范推广的菜用春大豆品种基本上属有限结荚习性，植株较矮，适当密植有利高产。不同大豆品种对种植密度要求不同，对于植株较矮的品种，如引豆9701、矮脚毛豆、萧垦8901等早中熟菜用春大豆品种，种植密度应该密一些。根据浙江省的试验，引豆9701在每亩1.5万～2.7万株的密度范围内，以2.1万株的鲜荚产量最高，为713公斤；每亩密度在1.5万～2.1万株之间，鲜荚产量随密度增加而增加；在2.1万～2.7万株之间，产量则随密度增加而递减。据福建省的试验，毛豆292在每亩1.4万～2.3万株的密度范围内，以1.68万株的成品荚产量最高，为570公斤；2.0万株的成品荚产量较高，为532公斤，可见毛豆292在福建种植，以每亩1.68万~2.0万株的密度较为适宜。对于植株较高的品种，如毛豆75等中迟熟菜用春大豆品种，种植密度应该稀一些。根据浙江的试验，毛豆75在每亩0.9万～2.7万株的密度范围内，以1.8万株的鲜荚产量最高，为713公斤，大于或小于1.8万株反而减产。

　　总之，应根据不同品种、不同播期，调整种植密度。一般极早熟或早熟品种露地栽培每亩密度为3万～4万株，生育期较长、株型较松散的品种如毛豆75，不能超过2万株。夏大豆或秋大豆品种作毛豆种植，每亩密度以1万株左右为宜，春大豆翻秋种植，每亩密度一般在4万株以上。

　　5、科学施肥：

　　(1）菜用大豆的需肥量。据研究，每生产100公斤鲜豆荚需吸收纯氮1.73公斤、有效磷0.9公斤、有效钾0.94公斤，还需要钙、钼、镁、硼等营养元素。为了提高菜用大豆的产量，必须增加肥料用量，科学施肥。

　　(2）施肥技术。根据菜用大豆需肥特点、吸肥规律与南方的气候特点，菜用大豆的施肥原则应是重施基肥和花荚肥，早施提苗肥，酌施叶面肥和生长调节剂，氮、磷、钾配合施用，提倡增施有机肥。生产上，很多菜用大豆是地膜覆盖栽培，多次施肥有一定的困难，同时为了节省工本，一般采用两次施肥法，即只施基肥和花荚肥。

　　重施基肥。施用基肥应根据实际情况灵活掌握，要做到深施匀施、集中施；肥地少施，瘦地多施；精肥少施，粗肥多施；粘土和砂性土壤要多施有机肥，以改善土壤理化性状。基肥的用量，一般每亩施腐熟有机肥2000公斤、三元复合肥25~30公斤、硫酸锌2公斤、硼砂2公斤作底肥，或每亩用50~100公斤复合肥或尿素15公斤、磷肥50公斤和钾肥25公斤作底肥。基肥可以在翻耕后撒施，然后整地做畦，也可以在畦做好后，开沟条施。开沟条施的肥料利用率要相对高些。

　　早施提苗肥。大豆苗期需肥不多，对土壤肥沃、已施过基肥、幼苗生长健壮的田块，苗肥可不施；如果大豆幼苗生长表现叶小色淡，生长过慢，应施少量苗肥，一般在三叶以前，或出苗后25天以内，每亩追施硝酸铵5~10公斤或尿素3~8公斤，对水浇施，或在下雨之前或雨后追施。

　　重施花荚肥。开花前适当控制肥水，以防植株旺长，推迟花期和减少结荚的数量。开花期是菜用大豆需肥高峰期，枝叶生长和开花结荚同时进行，吸收的肥料较多，要在开花初期及时追肥。根据田间长势长相，每亩追施三元复合肥10~20公斤，硫酸钾5~10公斤，混合均匀后在行间开沟深施，也可以穴施，施后立即盖土，以防肥料挥发和流失。如遇干旱，施后要立即浇水，有利肥料的分解和养分释放，同时又能抗旱。

　　酌施叶面肥和植物生长调节剂。可根据苗期的田间长势长相，结合防病治虫，喷施植宝素、保得叶面增效剂、宝力丰等，可增强植株抗病力和抗逆性。开花结荚期可喷施磷酸二氢钾、鑫壤、天达﹣2116等，可有效地减少落花落荚，使荚粒饱满，荚粒数和粒重增加，连作地效果更为明显。

　　6、及时采收：

　　在豆荚由下至上逐渐膨大成熟后，选择豆荚饱满、仍为青绿色的豆荚收获。改一次采收为多次采收，最后一次收完。收获前，可清除下部部分老黄叶片，以改善田间通风透光条件。