拐枣品种特性介绍

鼠李科枳属

枳椇

拐枣、金钩子、鸡爪子、万寿果、梨枣等

落叶乔木，高可达25 m ，枝条开展，形成圆形或倒卵形树冠。树皮暗灰褐色，纵裂。叶宽卵形，缘有细尖锯齿，顶端渐尖，基部圆形或心形，常不对称；嫩枝、幼叶背面、叶柄和花序轴初有短柔毛，后脱落。小花绿白色，花期6月，果柄肉质，扭曲，红褐色，果实近球形，无毛，直径约7mm，灰褐色，果期9～10 月。

阳性树种，常见于向阳山坡、山谷、沟边及路旁。喜光，耐寒，喜温暖湿润气候，生长迅速，适应性强，对土壤要求不严，在排水良好，土层深厚的微酸性土壤中生长迅速，深根系，萌芽力强。

主要分布于陕西、江西、安徽、浙江、广东、福建、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南等省。

以播种繁殖为主，也可扦插分蘖。10月采种后砂藏，不宜干藏，2月条播，行距20～25c m ，覆土厚1cm ，播后约30～40天发芽出土。

李时珍《本草纲目》说它“味甘、性平、无毒，有止渴除烦，去膈上热，润五脏，利大小便，功同蜂蜜。”

拐枣因其味如枣，甜似蜜，形如鸡爪而得名。其实，我们吃的拐枣并非它的果实，而是它肥厚的果柄。其真正的果实很小，圆球形，大如豌豆，坚硬而干燥，有三条纵沟，为黄褐色瘦果。经霜后的拐枣，肉质鲜嫩，甘甜如饴，涩味消失，是食用的最佳时节。