马铃薯的贮藏方式

　　马铃薯的贮藏方式

　　1、室内堆放：贮藏将马铃薯在室内某个避光的角落堆成一堆，高度不超过50厘米，表面有的覆盖松针泥土等，用以保暖和遮光，也有的不盖。室内存放的马铃薯在度过休眠期后发芽，去除芽条后仍可食用或饲用。室内堆放的马铃薯重量损失较大，在15%~20%。贮藏期长达10个月。

　　另一种方式是在室内装袋堆放，挑选后的马铃薯装人网状的塑料编织袋中，堆放于室内的阴暗角落，每袋约装50千克，每垛约为5~6袋，并在室内中间和四周设通风道。这一方式较前一种散堆的方式易于翻动，避免底层马铃薯因湿度过大而腐烂。

　　2、室外贮藏：即马铃薯在田间堆放贮藏。在高寒山区，受温度、湿度的影响，马铃薯收获后，可就地堆放，堆的大小依据所在地块所产的马铃薯多少而定，长度一般为2~3米，宽度一般为1.5~2米，堆高一般为1.1~1.2米，堆好后再在上面覆盖5~7厘米厚的泥土，完全就地取材，节约了搬运成本。在地势平坦的地区，多堆在道路旁，便于运输，也有堆放在树荫下。小堆的有400~500千克，大堆的可堆5000千克左右，每堆最多不要超过10000千克，堆大会造成堆内发热，易产生烂薯现象。存放3~5个月马铃薯重量和刚收获时差距不大，几乎没有重量损失。

　　3、窖藏：马铃薯在贵州的窖藏方式有地下窖、地下井窖、窑洞窖等。用窖贮藏时马铃薯在贮藏期间受外界气温的变化影响较小。窖址的选择很关键，一般应在地势较高、平坦、向阳、干燥、交通方便的地方建窖。如在夏季贮藏，应注意选择阴凉的地方，避免太阳光长时间照射，最好在林荫地带。冬季贮藏应选择背风的、容易保暖的地方。马铃薯贮藏窖要在马铃薯收获前一个月建成，因新窖内泥土温润，要有一段时间才能使窖内充分干燥，以利贮藏。

　　地下窖：在地里挖一个深30~40厘米、宽1米、长度2~3米的地下窖，堆好马铃薯后，上面覆盖泥土、稻草或松针等。

　　地下井窖：井窖多选择在土壤结构坚实、地下水位底、地势高、干燥的地方修建，一般都建在农户房前屋后不远的地方。有的建在屋后的树林里，有的就直接建在房前十几米的地方。采用向下挖的圆筒式，井的深度一般为1.6~2.0米，井口直径为1.8~2.0米。顶部有木制半圆形棚架，表面用6~15厘米的泥土覆盖后再盖上杂草树枝等，以防日晒和雨淋。一般可装马铃薯3000~3500千克，贮藏期可长达8~9个月。

　　窑洞窖：在土壤坚硬的小山坡上开挖一井窖，和室外地下井窖的结构基本一样，但在窖底挖出一圆形小孔，平时用泥土填上，取薯时从窖底圆形小孔将薯取出，比较方便，也可用于平时观察窖内贮藏情况。

　　马铃薯入窖前，应先将窖内的旧土铲除2~3厘米，晾晒一周以上，并用生石灰或喷洒杀菌剂消毒、杀菌。入窖前马铃薯先在通风、避光的地方阴晒一周以上，使表皮木栓化，薯皮干爽。并除去病、烂、有机械损伤的马铃薯以及薯块表面的泥土。马铃薯在入窖搬运时必须做到轻拿轻放，切莫从窖口直接倒入。

　　对入库（窖）的马铃薯，先晾晒，使其在库（窖）外度过后熟期，然后装袋码垛，垛不要高。包装袋最好选用网眼袋，利于通气散热。要用木杠将袋子与地面隔开，利于地热及土地湿气的散失。在贮藏期间要经常检查，避免出现烂窖、冻窖、伤热、发芽、黑心等现象，造成较大经济损失。北方地区多采用地下窖贮藏马铃薯，因此，堆高宜控制在1.5~2.0米，并且窖贮容量不能超过全窖容量的2/3，最好为1/2左右，如果条件允许，每堆之内应予留1米的通风道。