白菜从播种到形成叶球，需要50-110天。按生长发育周期可分为营养生长期（发芽期、幼苗期、莲座期、结球期、休眠期）和生殖生长期（抽薹期、开花期、结荚期）两个周期。一、营养生长时期1、发芽期从种子萌动到2片子叶展开，真叶显露（俗称“破心”）时结束，一般需要3-4天。种子发芽期要求土壤水分充足，可在雨后土壤湿润时播种。播后可用树叶、遮阳网覆盖，既能保湿防旱，也能防止雨后土壤板结。水肥管理：“三水齐苗，五水定棵”的浇水方法，即播种后浇1次水，幼苗开会拱土时，浇第2次水，子叶展开后浇第3次水。间苗、定苗后各浇一次水。2、幼苗期从破心到第1片叶环的叶片全部展开（俗称“团棵”）。水肥管理：幼苗长出1-2片真叶时，进行第一次间苗，每穴留4-5株苗，结合浇水追少量氮肥提苗；幼苗长到3-4片真叶时，进行第二次间苗，每穴留2-3株苗，间苗浇水后对长势较弱的幼苗偏施氮肥。第三次间苗在5-8片真叶，每穴留1株苗，也称定苗。3、莲座期从团棵到第2、3个叶片形成。追肥：定苗后追施1次发棵肥，每亩地施入充分腐熟的粪肥1000-1500kg，或硫酸铵10-20kg、硫酸钾20kg，在小高垄的一侧开沟，施入肥料后覆土封沟。追肥后，浇透水一次，过3-4天再浇一次大水。此后勤浇水，保持地面湿润；结球前10天左右，控水蹲苗，促叶球生长。当叶球呈暗绿色，发皱，中午轻度萎蔫，中心的幼叶由黄绿转为绿色时结束蹲苗。4、结球期从球叶开始抱合到叶球形成。水肥管理：当莲座叶封垄、心叶开始抱合时结束蹲苗。浇第一次水，浇水不宜过多，每亩追施1000-1500kg，草木灰100kg；包心后15-20天追“灌心肥”，随水冲施腐熟的豆饼肥2-3次，或者追施复合肥15kg或硫酸钾10kg。大白菜生长期间需要较多的钙和硼。通常缺钙易发生干烧心病；缺硼会在叶柄内侧出现木栓化组织，由褐色变为黑褐色，叶片周边枯死，结球不良。5、休眠期大白菜叶球形成后，遇到低温，生长发育受到抑制，被迫休眠依靠叶球储存的养分和水分生活，为转入生殖期做准备。二、生殖生长期1、抽薹期冬眠后的种株。翌春从开始抽薹到开始开花，约需15天左右2、开花期从开花到全株谢花约需30天3、结荚期谢花后，结荚开始生长，种子发育成熟时，果荚枯黄一般情况下，种植户在休眠期之前已经采摘大白菜，所以生殖生长期的管理方法，就不讲解了！三、病虫害预防白菜霜霉病：在各个时期均可发生，可使用百菌清、精甲霜灵·锰锌、吡唑醚菌酯提前喷施预防。白菜软腐病：一般在莲座期到结球期严重，可使用三唑酮·福美双、叶枯唑、氨基·乙蒜素、嘧霉胺交替使用。蚜虫：可用高效氯氟氰菊酯、吡蚜酮、啶虫脒。菜青虫：可用甲维氟铃脲、吡虫啉、高效氯氟氰菊酯等小菜蛾：可用高效氯氟氰菊酯、甲维·啶虫脒、吡虫啉等！
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