水稻种子萌发的条件

　　具有发芽力已破除休眠的水稻种子，还必须有适宜的温度、水分和氧气条件才能萌发。

　　1、水分：水稻种子萌发首先需要吸收足够的水分。当种子吸水量达到其本身重量的25％时，就开始萌发，但慢而不整齐；吸收水分达到其本身重量的40％时（这时稻谷的外部特征是谷壳呈半透明状，米粒上的腹白和胚已清晰可见）,就达到饱和吸水，最适于萌发。浸种的目的，就是为种子萌发吸足水分创造条件，使种子均匀地吸收水分，促使细胞原生质由凝胶状态向溶胶状态转变，为酶的活化和物质转化提供条件。此外，种子吸水后，种皮软化，透性增强，使氧气容易进人，呼吸作用加强，胚乳中贮藏物质就较快地被分解和转运到胚中，促使细胞不断分裂和伸长，并吸水膨胀突破种皮，逐渐伸出幼根和幼芽。种子吸水快慢与水温成正相关。水温高吸水快，在水温10℃时需90小时才能达到饱和，而在30℃时只需40小时便能饱和。

　　2、温度：水稻种子吸足水分后，还必须在一定的温度条件下才能萌发。稻种发芽的最低温度为10~12℃，最适宜温度为30~35℃，最高温度为40℃。水分已吸足，若温度在10℃以下，则种子不能萌发，时间一长，病菌浸人，就会烂种；若温度在10℃以上，种子能够萌发，但发芽时间较长，容易造成出芽参差不齐。在35℃左右时，露白快而整齐，对萌发最为有利，幼根、幼芽出现快而整齐。但在露白后，如仍保持35℃，则易使根、芽生长太快，瘦而不壮；如在露白后逐渐降温至25℃左右，则根、芽生长速度放慢，幼苗长得茁壮。温度在42℃以上，则会抑制幼根、幼芽的伸长，会使细胞原生质发生变性，以至种芽发焦。

　　未曾吸水萌动的种子，较耐高温，在55℃的温水中不超过25分钟，或在60℃的温水中不超过10分钟，对发芽没有不良影响。所以，生产上一般在浸种前可用温汤浸种法进行种子处理。

　　3、氧气：有了充足的水分和适宜的温度，还必须有足够的氧气，以保证种子呼吸作用的正常进行。一般在湿润条件下，氧气充足先生幼根后生幼芽，容易达到壮苗。在水分多缺氧情况下，则先生幼芽后生幼根。即所谓"湿长芽，干长根"。这是因为稻种在有氧气时进行的是有氧呼吸，当缺氧时种子进行的是无氧呼吸，稻种发芽时，只有在有氧呼吸时，才能有新细胞的形成和新器官的分化，而在无氧呼吸时仅有细胞的伸长，而不能进行细胞分裂，产生新细胞、新器官。胚中的既成器官胚芽鞘和胚根鞘的伸长而不需氧，在缺氧条件下芽鞘的伸长比有氧时还快。"湿长芽"，实际是芽鞘的急剧伸长。而以细胞分裂方式生长为主的器官的增长及新器官的形成如真叶、胚根的生长，只能在有氧条件下进行，所以，稻种在正常发芽时先长根后长芽。而在缺氧的水层下发芽时，往往有芽无根。因此在秧田中会出现浮秧、倒秧现象，这是引起烂秧的重要原因之一。