怎样辨别西瓜是否成熟？

西瓜果实的发育需要一定时间，一般情况下，早熟品

种从雌花开放到成熟需要28—30天，中熟品种从雌花开放

到成熟需要30—35天，迟熟品种则需35—40天。成熟适度

的西瓜味甜、瓤色好、瓤质爽而汁多、纤维少、风味佳、

品质好。目前判断西瓜成熟的主要方法有目测法、手摸或

拍打法、标记法、比重法等。

1、目测法果实成熟后，果皮坚硬光亮，花纹清晰、

果实脐部和果蒂部向内收缩、凹陷，果实阴面自白转黄且

粗糙，果柄上的绒毛大部分脱落，座果节前后1—2个节卷

须枯萎等，这些都可作为西瓜成熟的标志。

2、手摸或拍打法成熟的西瓜用手摸去有光滑感觉；

而未成熟的西瓜，用手摸时有发涩感。另外，用手托瓜，

敲打或指弹瓜面时，若发出砰、砰、砰的低浊音多为熟

瓜；相反，若发出咚、咚、咚坚实音的，则多属生瓜。

3、标记法它是以各品种的成熟需要一定积温及日数

为根据，开花授粉后，进行单瓜标记。按各品种成熟所需

积温或日数，推算出成熟期。通过标记座果日期和切瓜检

查相结合，可以保证所采西瓜达到适宜的成熟度。

4、比重法成熟西瓜与水的比重在常温下是不同的。

水的比重是1，而一般成熟瓜的比重为0.9-0.95。将西瓜

放入水中观察。若西瓜完全沉没，则表明是生瓜；浮出水

面很大，说明瓜的比重小于0.9，西瓜过熟；若浮出水面

不大，则表明是熟瓜。

在实际应用中，为了准确无误地判断西瓜是否成熟，

应综合考虑各种因素，不能单凭一个因素来断言。采收成

熟度还应根据市场情况来确定。如当地供应可采摘九成熟

的瓜，于当日下午或次日供应市场。运销外地的可采收八

成熟的瓜。当前市场上供应的西瓜品质欠佳，除品种本身

种性及混杂退化等因素外，采摘生瓜是一个重要的原因，

除了对西瓜成熟度缺乏鉴别经验之外，主要是人为因素。

有些瓜农认为早期瓜价格高、生瓜份量重，早采收对后期

的生长和结果有利，而不考虑生瓜影响品质。