蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜，是野菜的一种，它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的营养成分，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味，蕨菜虽可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品。 功效：蕨菜中的蕨素对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒，杀菌消炎,高粱。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。蕨菜还可以止泻利尿,水果，所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒。民间常用蕨菜治疗痢疾及小便淋漓不通。常食能补脾益气，强健机体，增强抗病能力，并能减肥。 蕨菜的营养价值很高，国内食用量很大，出口需要量也逐渐增长，目前仅靠野生资源不能满足需要，所以大力发展人工栽培，让蕨菜由野生状态转入栽培植物已是当务之急。现将蕨菜的人工引种栽培技术介绍如下： 一、蕨菜的特征与特性 蕨菜属一种多年生宿根性草本植物，以幼嫩的叶芽供食用，根状茎细长，在地下２０至３０厘米处匍匐延伸。其抗逆性很强，适应性很广，喜欢湿润、凉爽的气候。要求有机质丰富、土层深厚、排水良好、植被覆盖率高的中性或微酸性土壤。对光照不敏感，对水分要求严格，不耐干旱。具体生长规律为：５月中下旬出苗，６月中下旬结束。出苗后７至１０天为嫩茎伸直生长期，之后进入展叶期，经４０至５０天到８月中旬展叶结束，生长停止。一般株高１米左右，展叶７至９层，９月中下旬地上茎叶变褐、枯萎。 二、 引种 基本原则是由近及远，尽可能引相似生态环境下的种。１、引种幼苗 一般在 春季生长期开始时为好，运输过程中保持空气、土壤湿润。２、引种根状茎 时间以秋季为好，在地上茎叶枯萎后，大地冻结前挖取；春季在出苗之前挖取。根状茎的长度应带有两个以上的芽簇，粗度以７至１０毫米为宜，一颗直立芽应具有１０毫米以上的根。直立芽一定要保护好，这是引种栽培成功与否的关键。 三、 定植 １、整地施肥 秋季进行深松，春季结合整地，亩施纯鸡粪２０００千克然后做床。地上床、地下床、平床均可，床面宽１至２米，高２０厘米长１５至２０米床间留５０厘米作业道。２、栽植根状茎 按２５厘米行距开１０厘米宽、１５厘米深的定植沟，并按５厘米芽距调整摆放根段，然后覆土１０厘米，浇透水，水沉下去后再覆土５厘米，用耙子搂平。３、移栽幼苗 当苗高１０至１２厘米时，带上坨移栽。移栽时挖直径２０厘米、深１５厘米左右的定植穴，按１０株／平方米的密度摆放，株行距各为３０厘米，然后用土填充幼苗周围１２厘米，立即浇一次透水，水渗下后覆土。 四、田间管理 第１年栽植后田间管理的任务是抓苗，做到苗齐、苗壮，土壤湿度必须保证在５５％至６０％，浇完水后可覆盖树叶或稻草，干草起避光和保湿作用。生长发育期多中耕锄草，可少留一些长势虾玫牟菸Р苏谝酰攵隙呈苯剑贝瓮杆垂喽坏冢材甑娜挝袷桥嘤担垢荡肿承纬啥嘌浚蓖寥啦闳诨独迕资保谛芯嘀屑淇担睿钢粒保袄迕祝妒┘Ψ啵玻埃埃扒Э嘶虿羧氩菽净遥保埃埃扒Э耍岷细餐粒剑贝瓮杆渌芾硗冢蹦辏坏冢衬暝诖蟮亟舛澈螅冒易咏乇硗了啥豢商睿话阄忱迕鬃笥遥妒┘Ψ啵玻埃埃扒Э擞诘乇恚剑贝瓮杆纯桑渌芾硗弦荒辏坏冢茨暌院蟮墓芾硗冢衬辍?/p> 五、 采收 蕨菜种植一次可采收１５至２０年，每年５至６月份采收。当苗高２５至４０厘米、叶柄幼嫩、小叶尚未展开时，即应采收。１０至１５天后采收第二次，一年可连续采收２至３次。注意不能成片全部采集，每次只能采收２／３至３／４。    |
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