(一)适时无伤采收 香蕉的成熟度习惯上多用饱满度来判断。在发育初期,果实棱角明显,果面低陷,随着成熟,棱角逐渐变钝,果身惭圆而饱满。贮运的香蕉要在7~8成饱满度采收,销地远时饱满度低,销地近时饱满度高。饱满度低的果实后熟慢,贮藏寿命长。 机械损伤是致病菌侵染的主要途径,伤口还刺激果实产生伤呼吸、伤乙烯,促进果实黄熟,更易F·B。另外,香蕉果实对摩擦十分敏感,即使是轻微的擦伤,也会因受伤组织中鞣质的氧化或其他酚类物质暴露于空气中而产生褐变,从而使果实表面伤痕累累,俗称“大花脸”,严重影响商品外观。这正是目前我国香蕉难以成为高档商品的重要原因之一。因此耕种帮建议香蕉在采收、落梳、去轴、包装等环节上应十分注意,避免损伤。在国际进出口市场,用纸盒包装香蕉,大大减少了贮运期间的机械损伤。 |
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