什么是种子的含水量？

　　种子含有几种水分？什么是种子里的自由水？什么是种子里的束缚水？以下耕种帮种植网就作简单介绍，供网友们参考。

　　水是一切生命的介质，更是种子细胞内部新陈代谢作用不可缺少的介质，一切生命活动都需要在水的参与下才能进行。因此，了解种子中水分的类别及其性质，对于搞好种子水分测定工作有着十分重要的意义。

　　一、种子的自由水（游离水）

　　它存在于种子表面或细胞间隙，能够自由流动，所以称为自由水。自由水的特性是不稳定，往往随着外界条件的变化而变化，与外界条件存在着动态平衡，达到摄氏100℃时能汽化，0℃时能结冰。自由水的作用是能够溶解物质，因而是生命活动的介质，因此其含量的高低与种子能否安全贮藏有着密切的关系。根据其干燥时易挥发的特点，用作水分测定的样品（俗称水分样）要求抽取后必须封装在密闭的容器内，特别在样品称重时动作要迅速，因为此时种子（特别是磨碎后）更易吸湿或解吸。

　　二、种子的束缚水（结合水）

　　这种水在种子内被蛋白质、糖类、酶脂类等亲水胶体紧紧的结合在一起，不能自由流动，不易被蒸发出来，不活泼，因而也称结合水。这种水一般不受外界影响，0℃时不结冰，100℃时不汽化，在一般干燥情况下不受损失，其对种子的呼吸作用较差，不能作为溶剂，不参与种子的生化反应，但在种子的霉变过程中，胶体物质发生了分解，束缚水就会被分解出来，因而变成自由水，进而加速霉变过程。所以在烘干种子内含水分时，先烘出的是自由水，到一定程度后束缚水才会被烘出来，此时，我们测得的水分就包括自由水和束缚水。

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