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2017-7-24 08:42| 发布者: 李先生| 查看: 63| 评论: 0
杨山酥梨的魔芋多糖PA2DE保鲜贮藏 砀山酥梨成熟期集中在高温期,其质酥、易伤、易烂,贮藏难度较大。通常在传统的地下窖贮藏,其腐果率较高,如在冷库中采用硅窗塑料帐贮藏刚效果好,但所需投资大,建设周期长。 经研究,采用一种天然果蔬防腐保鲜剂——魔芋多糖PA2DE。对砀山酥梨防腐保鲜,可提高梨果的耐贮性能,提高好果率,保持砀山酥梨果实的品质。 做法是,在砀山酥梨果实八九成熟时采收,采摘时避免机械损伤。果实经预冷、分选后剔除烂果,用1000倍魔芋多糖PA2DE溶液浸果1分钟,重复三次,浸果后晾干,用产地普通草纸包装,装箱后置半地下通风窖中贮藏。用此法贮藏150天的果实,其内部有机物消耗少,果实风味浓郁正常,好果率达到91.8%。
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