姜又称生姜,属多年生宿根植物。根系不发达,为浅根性,主要根群分布在40厘米为半径、深30厘米的土层中,地表10厘米以内根群占总根群的60%~70%,没有主根,只从幼芽基部发生数条不定根,在不定根上发生小侧根,吸收土壤中的养分。在一次子姜及母姜的2~3节处还发生若干条肉质根,也具有强的吸水肥能力。 生姜喜肥沃疏松的土壤,在土层深厚、养分含量高、通气且排水良好的土壤中种植,姜的产量高,质量好,质地细,味平和。一般沙性土透气好,发苗快,但保水保肥力差,生长期易表现后劲不足,产量不高,但姜块光洁,含水量少,出姜干率较高。黏性土壤,土质肥,保水保肥力强,生长后劲大,产量较高,但姜块含水较多,出干率较低。 生姜需肥较多,其中以氮、磷、钾、钙、镁吸收量最多。据测定,每生产1000千克鲜姜,需吸收纯氮6.34千克,五氧化二磷0.57千克,氧化钾9.27千克,氧化钙1.30千克,氧化镁1.36千克。姜的全生育期吸钾最多,氮次之,镁、钙减少。姜在不同生长时期,对养分的吸收量不同,幼苗期,生长量小,需肥较少,植株生长形成三股权。进入旺盛生长期后,生长加快,需肥增多,要供给充足的肥料。一般来说,氮肥充足时,地上植株健壮,地下根茎膨大快,姜块组织细嫩,产量高。如氮素缺乏,则植株矮小,叶片发黄,老叶易脱落,地下根茎小,含纤维多,味辛质硬。氮肥过量也会使姜块的淀粉和糖的含量下降。磷能促进幼苗和根系生长,促进地下茎提早膨大,有利于糖的合成和积累,增加纤维素含量。姜是蔬菜作物中需钾最多的种类之一,钾充足时,植株抗病性增强,根茎膨大快,淀粉和纤维素的含量增加,耐贮藏性增强。缺钾姜叶变红,易干枯脱落,根茎皮厚、肉粗糙,产量低。如钾肥用量过大会使维生素 C 和挥发油下降。另外,姜还需要适量的硼、锌、锰等微量元素,增施微肥可有效提高姜的产量。 据试验,亩施2千克硫酸锌比对照田增产23.9%,亩施2千克硫酸锌加硼砂1千克比对照田增38.9%。姜耐肥能力强,增施基肥是提高产量的关键。基肥的施法有两种,一种是施“盖肥”,即先开沟排放姜种,姜种上盖一层薄土,然后再铺盖有机肥3000~4000千克,复合肥40~50千克;另一种是在开沟后施用腐熟的有机肥4000~6000千克,硫酸钾型高浓度三元复混肥40~50千克,施于沟的南侧,肥土混匀后,在沟北侧播种姜种。在施足基肥的基础上,还要根据姜的生长发育时期进行分期追肥,一般在苗高15厘米左右时,追提苗肥,可亩施氮肥10~15千克。姜苗高30厘米,有1~2个分枝时,追施壮苗肥,每亩施复混肥15千克,追肥应在离植株5厘米外开浅沟施入。在植株形成三马权时,姜进入旺盛生长期,可在姜植株的北侧15~20厘米处开沟,深5厘米左右,亩施腐熟有机肥1000~1500千克,或生物有机肥400~500千克,或三元复混肥40~60千克,施肥后用土封沟、浇水,或随水沖施尿素10~15千克、硫酸钾15千克,这次追肥非常关键。以后为促进姜块膨大,可再追一次三元复混肥,每亩40~50千克。 |
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