化肥与发展无公害产品矛盾么？

 

目前在农业生产中，一些人认为发展无公害产品就不能施用化肥，施用化肥的农产品就不是无公害产品，更有甚者在某些地方竟公然指出禁止使用含硝态氟的化肥。生产无公害农产品真的不能用化肥吗？

其实化肥与发展无公害产品并不矛盾。首先，化肥能有效改善农产品的品质。大量研究结果表明，合理施用化肥，特别是养分的均衡供应可以明显改善农产品品质。例如，在作物需肥范围内提供充足均衡的化学养分，可明显增加谷物的蛋白质含量，增加薯类作物的淀粉含量及糖度，同时还可以改善蔬菜瓜果的外观品质和营养品质。无公害产品生产过程中同样需要吸收大量的养分，而仅仅靠有机肥和土壤的供应是不够的，反而会影响产品的品质，因此合理科学施用化肥，对发展无公害产品，改善无公害产品的品质尤为重要。

其次，合理施用化肥，不会造成蔬菜瓜果中硝酸盐含量的超标。首先从土壤养分的形态来看，不管施用不施用化肥，土壤中本身就存在有各种氮素养分形态，在旱作条件下，尤以硝态氮为主；再者大多数瓜果蔬菜都是喜硝态氮作物，氮素在进入其有机体时主要是以硝态氮的形式为主。试验还证明，在旱作土壤条件下，不论是施入有机肥还是无机肥，其养分形态都将迅速转化为硝态氮形式而被作物吸收。当然施肥可以明显增加作物及土壤中硝酸盐的含量，但并不能因此而拒绝施肥，最新试验研究还表明，土壤与作物中硝酸盐含量的高低与施入肥料的种类无关，只和施肥量密切相关，除了施肥量对蔬菜瓜果中硝酸盐含量有影响外，土壤氮素肥力与产品收获距离追肥时间的长短也是影响产品中硝酸盐含量的重要原因。也就是说，在土壤肥力较高的地块或大量使用有机肥的情况下，均可以导致产品中硝酸盐含量超标。因此在生产无公害产品时只要科学合理使用化肥，最后一次追肥时间距离收获大于30天以上，一般不会造成蔬菜瓜果中硝酸盐含量的超标，大可不必担心产品的食用安全问题。