土壤管理的主要目的是保持土壤的良好状态、促进根系的良好生长。有的措施还可以增加土壤有机质含量，提高土壤肥力以及防除杂草等。良好的土壤管理可以达到增收、减灾、节支的目的。
1.清耕法 又称耕后休闲法。在果园内全年只进行除草松土，使土壤保持疏松无杂草状态，不种植任何间作物，故称为清耕法。
其做法是幼龄葡萄树盘休闲，成龄葡萄园全园休闲，一年多次中耕除草，保持土壤疏松状态。这种管理方式的优点是控型篓草生长，减少对土壤中水分、养分的消耗，使地面通风好，有利土壤气体交换，增加空气中二氧化碳。春季松土的地温上升快，切断毛管有利于土壤水分保蓄。夏季松土可以克服雨后表土板结，有利于透气。常年中耕除草松土，不但透气好，而且有机质分解快，有效养分(主要硝态氮)较多。但清耕休闲不足的是土壤表层结构机械破坏较重，更由于透气性好使土壤有机质和腐殖质的矿化加强。但长期采用清耕法，土壤有机质迅速减少。如补充不及时，最后导致土壤结构变坏，肥力下降。早春葡萄萌发前，根系开始活动，结合施催芽肥，视情况对全园可进行浅翻耕，深度一般15～20厘米。也可通过开施肥沟，达到疏松土壤的目的。这次翻耕有利于提高土温，促进发根和养分吸收。
2.地膜覆盖 在园地进行地面覆盖地膜，可减少地面蒸发，防止水土流失，稳定土壤温、湿度等。缺点是容易导致葡萄根系上浮。在北方地区冬季葡萄根系应加强防寒，南方地区旱季应增加灌水，以防土壤干裂造成表层断根。地膜覆盖的作用：
(1)提高早春地温 白天阳光透过地膜，使地温升高，而地膜覆盖阻挡地面热量向膜外辐射，地温下降相对较慢，从而使地温升高较快，地温较不覆膜温度高，促使根系提前活动生长，植株提早萌芽，从而促进果实提早成熟，提前上市出售。实验证明，地膜覆盖栽培比常规栽培果实提早成熟5天左右。
(2)防止土壤水分蒸发 地膜覆盖后的土壤水分蒸发只能存在于地表与薄膜之间的狭小空间，蒸发出的水分在膜面遇冷即凝结成水珠重新归还土壤；地膜覆盖能较长时间保持土壤湿度，而且土壤水分变化较为稳定，是一种行之有效的保墒措施。
(3)减少病虫害的发生 有许多病菌可在土壤中越冬，如白腐病和霜霉病的病菌，由于有地膜阻隔，土壤中的病菌孢子不易借雨水飞溅传播到植株上，从而抑制了病害的发生。利用银灰色膜可驱避蚜虫，从而减轻病毒病的传播。
(4)改善土壤团粒结构 促进土壤养分分解和土壤有机质矿化、提高土壤肥力。覆膜后，由于土壤增温、保湿，微生物活动旺盛，有机质分解加快，土壤中可给态养分比不覆膜显著增加。尤其是土壤中的硝态氮增加更为显著，相对增加幅度为43%-89%。
(5)可以避免杂草丛生 覆膜后，特别是覆盖黑膜后，长出的杂草受到抑制，节约了劳动力。
(6)提高产量和果实品质 葡萄通过地膜覆盖，可提高产量10％左右。有条件的地方，铺设银色反光膜，可促进果实着色，从而提高果实品质。
