莴笋的营养价值有哪些?莴苣有什么营养?莴笋含有哪些营养成分?以下耕种帮种植网就作简单介绍,供网友们参考。
莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活+剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是,如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。莴苣的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。近年的研究发现,莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。 每100克莴笋含有的营养成分:
营养成分
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含量
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营养成分
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含量
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热量(大卡)
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24
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碳水化合物(克)
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2.5
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脂肪(克)
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0.4
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蛋白质(克)
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2.5
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纤维素(克)
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1.6
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维生素A(微克)
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402
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维生素C(毫克)
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26
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维生素E(毫克)
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0.94
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胡萝卜素(微克)
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2410
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硫胺素(毫克)
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0.06
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核黄素(毫克)
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0.09
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烟酸(毫克)
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0.8
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镁(毫克)
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46
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钙(毫克)
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154
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铁(毫克)
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1.2
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锌(毫克)
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0.73
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铜(毫克)
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0.04
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锰(毫克)
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0.31
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钾(毫克)
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149
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磷(毫克)
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23
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钠(毫克)
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186.3
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硒(微克)
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0.77
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以上参考仅供参考。 以上就是耕种帮种植网介绍莴笋的营养成分,如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。 |