芦笋有哪些营养价值?芦笋对人体的营养价值有多高?芦笋含有什么营养成分?以下耕种帮种植网就作简单介绍,供网友们参考。
芦笋是指石刁柏嫩茎,属百合科,多年生宿根植物,因其嫩茎挺直,顶端鳞片紧包,形如石刁,枝叶展开酷似松柏针叶,故称石刁柏;又因其供食用的嫩茎,形似芦苇的嫩芽和竹笋,故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状,所以北京人称其为‘龙须菜’。芦笋的营养价值很高,是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药,保健品。 芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例符合人体需要,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。 经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。 同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。 每100克芦笋含有的营养成分:
营养成分
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含量
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营养成分
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含量
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碳水化合物(克)
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34.9
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热量(大卡)
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199
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蛋白质(克)
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19.4
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脂肪(克)
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1.4
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维生素A(微克)
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307
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纤维素(克)
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7.7
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维生素C(毫克)
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10
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维生素E(毫克)
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4.9
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胡萝卜素(微克)
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1840
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硫胺素(毫克)
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0.05
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核黄素(毫克)
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0.21
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烟酸(毫克)
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3.1
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镁(毫克)
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85
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钙(毫克)
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301
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铁(毫克)
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8.1
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锌(毫克)
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3.99
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铜(毫克)
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0.37
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锰(毫克)
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1.21
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钾(毫克)
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610
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磷(毫克)
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216
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钠(毫克)
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59.2
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硒(微克)
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4.22
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以上参数仅供参考。 以上就是耕种帮种植网介绍芦笋的营养价值,如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。 |