黄花菜不能和什么东西一起吃？

　　黄花菜与什么东西相克？黄花菜不宜和什么食物一起吃？食用黄花菜需要注意什么？以下耕种帮种植网就作简单介绍，供网友们参考。

　　一、黄花菜不能和什么一起吃

　　1、黄花菜与鹅肉同食损伤脾胃。

　　2、黄花菜与兔肉、柿子同食导致腹泻。

　　3、黄花菜不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　4、驴肉是金针菜的冤家，金针菜和驴肉相克，同食心痛致命，所以不能同时食用。

　　5、黄花菜最好不要和粗纤维的东西如地瓜之类一起吃太多，容易拉肚子。

　　6、黄花菜不要和热气的东西如油条一起吃太多，容易生痰热。

　　二、 食用黄花菜注意事项

　　黄花菜又名金针菜,是开花前所吐出的花蕾经过干制而成的。市场上只见其干品,却不见其鲜艳的鲜品上市。原因是鲜黄花菜不宜吃,必须将其经过一系列加工干制后才能食用。

　　食用鲜黄花菜易引起中毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但摄入人体后在胃肠中吸收缓慢，继而被氧化成二秋水仙碱便有剧毒，会引起恶心、呕吐、口渴、喉干、腹泻、头昏等症状。

　　吃鲜黄花菜时，必须经水浸泡或用开水烫泡以除去汁液，再彻底炒熟后方可安全食用。或者可就地将采摘后的鲜品进行蒸制，烘晒加工成干制品，再经水发后烹调食用，则为无毒菜肴。可见人类食用黄花菜的最佳方法是将其干制。另外，从其营养学上看，黄花菜需在花蕾期采摘最好，不能待其花蕾绽开后采摘，那样不但是粗纤维含量大，而且其他营养成分也降低了。所以购买干黄花菜时，应以肉厚、条杆均匀、长而粗壮无杂质、含有开花菜以不超过1%者为好。

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