小白菜可以用水栽培吗（水培植白菜）

热水白菜栽培技术

1、正常季节栽培对环境条件的要求

　　热水白菜是不结球白菜在夏季栽培的专用名称，又称夏白菜、伏白菜，上海、南京等地以不结球白菜仅具2~3片真叶的幼苗供应市场，此时又称其为火白菜、鸡毛菜。

　　小白菜属半耐寒类蔬菜，既不耐严寒，也不耐炎热，适宜在温和冷凉环境条件下生长。小白菜种子在15 ~ 30℃条件下，1~3天即可发芽，但以20 ~ 25°C最为适宜，以4C为下限，40℃为上限。环境条件对小白菜的单株叶数、单叶重有较大的影响，以平均气温18 ~20℃条件下生长最为适宜，在-3~-2℃下，能安全越冬，25℃以上高温干燥条件下生育衰弱，易感病，品质下降，产量降低。据关佩聪等研究，佛山乌叶白菜春播（3月29日播种），生长21天后，单株重达250克，而夏播（6月25日播种），生长21天后，单株重125克。气温对叶的分化速度、生长速度也有较大的影响，15%℃以下时，叶数增长停止，阴雨条件下，易徒长。

　　小白菜对土壤要求不严，但以富含有机质保水保肥力强的黏土或冲积土为宜。如水分不足，生长缓慢；水分过多，处于渍水状态时易出现沤根死苗。小白菜对肥料的要求与其植株的生长量密切相关。生长初期，对肥、水的吸收少，到生长盛期，植株生长量大，对肥、水的要求较高，尤其是氮肥对白菜的产量、品质影响较大，在氮肥中，以硝态氮、酰胺态氮适宜于吸收，其次是钾肥，对白菜品质影响极大。因此耕种帮建议小白菜栽培中，应充分注意氮与钾的供应。

2、品种选择

　　小白菜原产于我国，故我国此品种资源丰富，品种极为繁多。南京农业大学曹寿樁教授根据白菜的生物学特性结合植株性状、栽培特点，将其分为普通白菜、塌菜、菜薹三大类。适于作热水白菜栽培的品种属于普通白菜类中的夏白菜类，这类白菜要具有生长迅速、抗高温、抗暴雨、抗病虫等特点，在具体选择时，常用秋冬白菜中生长快，适应性强的品种如矮脚黄、高脚兰、上海青等。近年来，我国蔬菜科技工作者针对长江流域夏季炎热气候特点，选育了新的夏季专用品种，如热优2号、矮抗青、矮杂1号等，现分述如下。矮杂1号：系南京农业大学曹寿椿教授主持选育的抗病、耐热小白菜。株型直立，束腰，高40 ~45厘米，开展度45 ~ 50厘米，叶片广卵圆形，淡绿色，叶肉厚，叶柄白色，扁或半圆，长10~14.5厘米，柄宽上部3~5厘米，下部3.5 ~5.5厘米，厚1~1.2厘米，单株重250克左右。一般产量2000 ~3 000千克/亩。

　　热优2号：系南京农业大学园艺系与南京市蔬菜种子站共同选育的二倍体新组合，生长15天的株高19.7厘米，开展度5.5厘米，原出叶嫩绿色，平均5.4片，最大叶长8.9厘米，宽3.2厘米，叶柄白色，长8.4厘米，上宽0.5厘米，下宽0.8厘米，平均单株重9.4克，在小暑至大暑间播种，15天即上市鸡毛菜（菜秧），一般产800~1 000千克/亩。

　　矮抗青：上海农业科学院园艺所选育，矮桩直立型，株高22 ~24厘米，开展度30厘米左右，植株中部束腰，单株重600 ~750克，一般产量3 000~4 000千克/亩。

　　矮脚黄：武汉市地方品种，株型矮小，开展度30厘米，叶片宽大扇形，叶面有纵褶，浅绿色，全缘、白色扁平，一般产量2 000~3 000千克/亩。

3、栽培管理措施

　　（1）整地作畦。前茬收获后，即行灭茬查园，清除废叶、残渣、烂根、杂草、翻耕炕晒，然后耕耙平整。但在土壤黏重地区不宜耕耙过于细碎，否则灌水后易形成土表板结，或在气候干旱时，使土块干硬不易耙碎，既浪费人力，又降低整地质量。

　　田块平整后即可作畦，热水白菜由于处于高温干旱且又多台风暴雨期，一般应用高畦，畦幅的宽窄则取决于地势高低与土壤性质，凡地势平坦，透水性强的沙质土壤，畦幅可宽些，以2米宽为宜，黏质土壤窄些，以1.2 ~1.3米宽为宜，有利于排水。畦中间略高一些，两边略低--些呈“鲫鱼背”或“龟背”状。

　　（2）播种与播种量。小白菜种子细小，有的地方为了使种子均匀分布，先将园土捏细，然后将种子与细土掺和再撒在畦面，这是一个好方法，种子撒下后，即轻轻在畦面耙-一遍，稍加压实，有利于种子与土壤的结合。由于小白菜是以叶片供食的，可依据需要随时采收，因此播种量的多少不甚严格，但种子质量有一定的影响，一般而言，热水白菜播种量为1千克/亩。

　　（3）间苗、定苗。热水白菜的种植处于炎热的夏季，生长期很短，为了节省劳力，一般只间苗一次，第二次即为定苗。苗距以10厘米见方为好。

　　（4）追肥与灌水。热水白菜实际上是在不适宜的气候条

　　件下生产，且生长速度快，因此必须及时地供给水分和养分，以满足其生长的需要。在其生长过程中，一般只追肥3次：第一次在齐苗后用10%的腐熟人粪尿提苗：第二次在间苗后，为保证加速生长期的养分，以20%的腐熟人粪尿追施；第三次在定苗后，将浓度提高到30%追施。

　　灌水是热水白菜能否成功的关键之一，过去挑水浇泼的方法早已被畦间灌水所代替，但灌水时要注意四点：一是在“天凉、地凉、水凉"时早晚灌水（每天两次），切忌正午前后灌水；二是水势要缓慢，切忌漫过畦面，冲动畦土；三是水量不要过多，以免造成土表板结；四是每次灌水后要及时排水，并检查是否有渍水发生。

　　（5）采收。热水白菜作为商品的机动性很大，只要具有2~3片真叶即可采收上市。但一般长到一-定大小约需25 ~30天。有时还可根据天气情况决定采收先后，例如在大暴雨到来以前收获可避免“榨菜”。

　　（6）病虫防治。白斑病、黑斑病、软腐病为热水白菜的三大病害，前二者可用20%甲基托布津1000倍液或75%百菌清700倍液防治，软腐病可用2x10-5的农用链霉素或50%DT 300倍液防治。虫害主要为蚜虫、菜青虫等，可分别用40%乐果乳剂1000倍，80%敌敌畏1000倍或BT乳剂500倍、杀虫双500倍防治。

4、特殊技术要求

　　热水白菜的栽培季节为7~9月份，实际上就是抗高温栽培，换言之，7~9月份的高温暴雨（台风）是热水白菜稳产高产的主要威胁，这种威胁主要反映在：①暴雨冲击泥土，沾污叶片，影响叶片的功能；②高温高湿有利于病菌（白斑病）蔓延；③暴雨打击叶片，造成穿孔；④土壤明涝暗渍，沤坏了根系；⑤病虫軎尤其是白斑病和菜青虫，严重影响产品质量。

　　从温度与雨水的方面分析对热水白菜的影响，根据湖北武汉地区情况，主要不在于高温而在于雨量过大，土壤含水量过大，阴天时叶面蒸发量小，死亡现象不明显，而一般阴后猛晴，阳光强烈，叶面蒸发量加大，植株因根系沤烂，无法供.水、供养而死亡。

　　根据上述，栽植热水白菜必须采取：①深沟高畦，注意田间排水，防涝排渍；②掌握“天凉、地凉、水凉"的灌水技术；③冷凉纱（遮阳网）覆盖栽培或利用其他形式遮阳栽培。

?结语

　　本期内容分享到这里就结束了，觉得有用，请在下方点赞、关注，转发给更多好友，感谢您的阅读和支持。