花椒的营养价值

耕种帮解答：

　　花椒为芸香科灌木或小乔木植物，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高，那么关于花椒的营养价值大家都清楚吗？下面耕种帮就为大家详细介绍一下吧。

　　花椒营养分析：

　　果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumicalcohol）、？牛儿醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

　　1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

　　2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；

　　3.服食花椒水能驱除寄生虫。

　　花椒补充信息：

　　1.过多食用易消耗肠道水分造成；

　　2.花椒以籽小、壳浅紫色的为好；

　　3.花椒受潮后会生白膜、变味。保管时要放在干燥的地方，注意防潮；

　　4.炸花椒油时油温不宜过高。

　　本品的同属植物青椒（Z.schinifoliumSieb.etZucc.），民间亦作川椒用。二者的分别是川椒的果实为单个？？果，而青椒的果实则由2～3个果集生。

　　花椒适合人群：

　　一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。

　　花椒食疗作用：

　　花椒味辛、性热，归脾、胃经；

　　有芳香健胃，温中散寒，止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；

　　主要呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

　　据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”

　　花椒做法指导：

　　烹调用途：为四川菜使用多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。

　　1.炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；

　　2.把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；

　　3.腌制萝卜丝时放入花椒，味道。

　　好了，以上信息就是花椒的营养价值的详细介绍了，大家都了解了么？希望这篇文章能给大家带来帮助！祝大家身体健康，工作愉快！