苦瓜的功效与作用是什么？

　　吃功效有什么功效？常吃苦瓜的作用是什么？苦瓜的功效与作用有哪些？以下耕种帮就作简单介绍，供网友们参考。

　　1、提取出苦瓜素并应用于临床医学

　　实验发现，苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显降低血糖的作用，这种作用比治疗糖尿病的药物苯磺丁脲还强，它是通过胰脏、非胰脏两种途径而发挥作用的。苦瓜种子含有苦瓜素、脂肪酸、蛋白质等物质，苦瓜子对改善糖尿病三多症状有一定疗效据报道：有医院用苦瓜制剂治疗糖尿病数百例，有效率高达80％。故糖尿病病人平时多吃苦瓜大有益处。

　　苦瓜的茎、叶、果实中提取出苦瓜素，结构分析表明，苦瓜素是葫芦素三萜类物质，目前已发现6种苦瓜素，药理试验表明，苦瓜素具有降低血糖的作用，治疗糖尿病的苦瓜针剂已运用于临床，同时苦瓜也是糖尿病患者最理想的食疗蔬菜。

　　2、抗癌作用

　　苦瓜中所含丰富的纤维素和果胶，可加速胆固醇在肠道的代谢，与排泄、降低血中的胆固醇；同时，还可刺激胃肠的蠕动，增加粪便体积，有防治便秘的作用；此外，还有稀释毒素和加速毒素的排泄效果。有防治癌症的作用，特别是在胁迫条件下生长出的果型较小、苦味较重的苦瓜果实，其有效抗癌成分含量更高。

　　近年来还发现，苦瓜中的脂蛋白成分，可提高机体免疫功能，因而有抗癌、抗病毒的作用，故苦瓜有可能成为治疗癌症的新药。

　　3、抗艾滋病毒

　　美国科学家发现，苦瓜中有抗艾滋病病毒的功效成分苦瓜蛋白MAP30，它能阻止艾滋病病毒DNA的合成，抑制艾滋病毒的感染与生长。

　　4、其他作用

　　苦瓜的嫩瓜稍苦而清爽，果肉脆嫩，风味特殊。烹调时若嫌味苦，可提前浸泡于清水中或用盐稍腌，苦味即可减轻。苦瓜可作为凉菜、炒菜、烧汤食用。尤其在夏天高温季节食用，有消暑降火、明目、解毒之功效。

　　苦瓜中含有丰富的维生素B1，是瓜类蔬菜中最高的。维生素C具有防治坏血病、保护细胞膜和解毒、防止动脉粥样硬化、抗癌、提高机体应激能力、预防感冒、保护心脏等作用。

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