丝瓜的营养价值和常见做法

耕种帮解答：

　　丝瓜是大家很熟悉不过的一种蔬菜了，也是夏季常食用的一种蔬菜了，那么爱吃丝瓜的朋友们了解丝瓜的营养价值吗？今天耕种帮就为大家介绍一下吧。

　　丝瓜的营养价值

　　丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，全身都可入药。

　　1.丝瓜中含维生素B、维生素C等成分，是美容佳品。

　　2.丝瓜有调理女性月经的作用。

　　3.丝瓜还可用于预防各种维生素C缺乏症。

　　4.丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。

　　5.在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

　　丝瓜的使用效果

　　丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；

　　可消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、；

　　用于热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗肿、妇女乳汁不下等病症。

　　丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。

　　适用人群

　　一般人均可食用。

　　1.月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

　　2.体虚内寒、腹泻者不宜多食。

　　3.丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。

　　丝瓜做法指导：

　　1. 丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷。

　　2. 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

　　3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

　　4. 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

　　（1）清炒丝瓜

　　丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许

　　1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；

　　2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；

　　3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

　　（2）丝瓜炒鸡蛋

　　丝瓜一根，鸡蛋2个，干枸杞几粒

　　1、鸡蛋打散， 干枸杞泡水

　　2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出

　　3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块

　　4、再次将锅烧热， 点少许油， 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可

　　5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了

　　（3）丝瓜汤

　　1.丝瓜洗净去皮切片，鸡蛋打散备用

　　2.锅中放少许植物油，放入丝瓜炒软后倒入适量清水

　　3.水烧开后加盐调味（一个丝瓜的话加两碗水即可，水不宜过多），倒入打散的鸡蛋液

　　4.滴几滴香油加入香菜末即可

　　以上就是丝瓜的营养价值和常见做法，希望这篇文章对大家了解更多的丝瓜有一定的帮助。