赤霞珠葡萄品种为欧亚种,原产法车波尔多,是全世界分布最广的品种,在各产区均有种植。于1892年引入我国山东烟台,目前在河北、新疆、宁夏、山东、甘肃、四川等十几个省(区)种植,已成为我国分布最广、种植面积最大的酿酒葡萄品种,别名解百纳。 赤霞珠葡萄品种果穗中等大小,圆锥形,平均穗重180.1克紧密度中等,穗梗极短;果粒中等大,紫黑色,圆,形平均粒重1.4克;果粉量中,果皮厚,有青草味,柔软多汁,出汁率73%~75%,可溶性固形物含量19%~23%,含酸量0.6%~1%。每颗果实有种子2~3粒,果肉与种子易分离;种子中等大,黄褐色,卵圆形。生长势中等,结果枝率75%左右,每一结果枝平均花序数1.9个,结实力强,亩产量1500千克左右。抗病性中等,抗寒性中等。有效积温3300℃左右,为晚熟品种,一般用篱架栽培。 该品种酿造的红葡萄酒颜色深,单宁含量高,酒体强健醇厚须经过一定年限的陈酿后才适合饮用。果汁与果皮浸渍发酵后经像木桶陈酿,具有独特的焙烤香和植物香。 |
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