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2017-1-25 22:03| 发布者: 李先生| 查看: 2132| 评论: 0
平菇适宜的采收时间,应掌握在菇体发育达到七八成熟时,即菌盖充分长大、边缘由内卷变平、颜色变浅时,下凹部分开始出现白色茸毛,且未散发孢子时,应及时采收。此时菌盖边缘韧性好、破损率低,菌肉厚实肥嫩,菌柄柔软纤维质低,商品外观好,经济价值高。采收过早,影响产量;采收过迟,菇盖干缩,菇柄坚硬,质量下降且大量散发孢子。孢子散落到其他小菇上,会造成其他小菇未老先衰。
采摘方法:采摘平菇时,菇丛小的可用手旋转,轻轻掰下,菇丛大的可用锋利的刀子,紧贴料面割下,注意尽量少损伤料面。采菇时,大、小菇应一次采完,勿摘大留小。平菇菌盖质脆易裂,采收时要轻拿轻放,采菇后先将菇体上附带的培养料、泥土等杂质去除干净。采下的菇要菌盖朝下、菌褶朝上,直接放入专用箱内,避免挤压,并尽量减少翻动的次数,可直接送市场销售或进行加工。
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