1.储存特性和品种
白菜具有适应性广、耐寒的特点。因为白菜的外叶坚韧蜡质,所以叶子能忍受低温和轻微冻害(不冻心)。在合适的温度下解冻后,可以慢慢恢复,因此便于储存和运输。
根据白菜叶子的形状和颜色,白菜可分为白白菜、红白菜和皱白菜三种。白菜在中国生产和销售最广泛,根据结球形状大致可分为平头、尖头和圆头。根据栽培季节的不同,白菜分为春白菜、夏白菜、秋冬白菜、越冬延迟白菜等。
平头甘蓝叶近圆形,绿色或深绿色,叶面有一层蜡白色粉末,叶球比较大,呈扁圆形,中心柱(叶球内的茎)较短,结实紧密牢固,品质好,产量高,耐贮藏。生长期长达130天,夏栽的一般在10月初上市。黄苗、黑平头、青中平头、青大平头等晚熟品种。
尖头甘蓝叶小,牛心状,中柱高,致密,品质中等。属于早熟品种,一般在5-6月上市。如金早生。
圆头甘蓝叶球中等大小,中间略隆起,中柱较短,结球紧密。属中熟品种,品质好,产量中等,生育期长,货架期长。一般6月上市,如小白口、小青口。
2.合适的储存条件
是白菜低温贮藏的必要条件。适宜的储存温度为0-零下1,相对湿度为98%-*。可以保存4-5个月。
|