芋头简易贮藏技术有哪些？

　　芋头又称芋、毛芋等。用于贮藏的芋头须充分成熟后采收，采前几天割去地上部分叶柄，待伤口干燥愈合后，在晴天釆收。适宜的贮藏温度为10~15℃，相对湿度80%~85%，低于贮藏适温，芋头易遭受冷害，球茎硬脆不绵，煮不烂，味异常，贮藏湿度高时易出现腐烂。一般在经霜一两次后收获，收获后的芋头贮藏前，需经历一个愈伤过程，即在良好的通风下晾晒1~2天，收后即入贮，适宜条件下，可贮藏5~6个月。

　　1、窖藏：选择地势高燥、排水良好、避风向阳处挖窖，深1米左右，宽1~1.5米，长2~3米，每窖可贮藏芋头1500~2000千克。采后剔除伤、烂、病芋，常温下晾晒1~2天再入窖贮藏。也可先运到较温暖、干燥的室内暂存，立冬前后再入窖。入窖前应先用稻草在窖内烧一下，或撒些硫黄粉消毒。入窖时，窖底和四周应用干燥麦秆或稻草垫好，再将芋头放入窖内堆至30厘米左右高，顶上呈弧形，上盖10厘米左右厚麦秆或稻草，再盖约50厘米厚的土，并拍打严实，呈馒头形，以便于泄水。期间，保持窖温8~15℃,相对湿度为85%左右。窖的四周要挖排水沟，做到四周无积水。此法的优点是可随用随取，贮藏时间长；缺点是管理不好，易造成腐烂变质。所以，藏后要经常检查盖土有无裂缝、鼠洞等，雨天还要检查是否漏水，窖的四周有无积水等，以便于及时处理。对于留种的种芋，不能随时开窖取出，而是要到翌年3~4月才能开窖取出。因种芋留种时间长，贮藏过程中更要注意检查，必要时还要在晴暖天气的中午开窖检查，以防腐烂。

　　2、室内贮藏：选择朝南较暖的房子，靠墙角用土坯或砖块在两侧各垒至高33厘米左右的小埂，上面铺放细竹竿或芦竹，再横铺一层干草，然后铺放芋头厚24~27厘米。在第一层的两侧再用砖块垒高30厘米的小埂，再横排竹竿、干草，与第一层一样置放第二层芋头。依此类推，上面再放第三层、第四层芋头等，排放完毕后使芋头一直处于温度5~10℃，相对湿度为85%的环境中。在通风良好的条件下，可贮藏6个月。优点是便于控温控湿，损耗多，便于检查；缺点是成本较高。

　　3、埋藏：对芋头也可以挖坑埋藏，坑挖好后，把芋头整株成簇挖起，放人坑内贮藏，在上市前才将子芋和母芋分开。

　　4、挂藏：将芋头收获后，选择大小差不多的芋头个体，用草绳捆绑成团，每团重7~10千克，挂于室内保存。此法具有及时和方便的优点，但贮藏量较小，若是种芋用此法贮藏，易造成失水过多。

　　5、泥麦堆贮藏：选择背风向阳、地势较高处，做一个圆形堆基，大小据贮量而定。先在堆基上垫一层厚10~15厘米沙土，拍平踏实，再平铺15~25厘米厚干麦秸。堆中心插一个碗口粗高粱秆把作出气筒，围着高粱秆把堆放芋头。一般大堆2500千克，小堆250千克。堆好后，在堆外撒3厘米厚的沙土，再从下到上地铺20~35厘米厚麦秸，在麦秸上再铺一层稻草。用加麦秸搅拌而成的湿泥，由下而上糊严，待泥干后再糊第二次。糊严后如果泥堆仍有裂缝，则还应再糊一次。

　　入堆初期气温高，要注意通风换气，使堆内温度不超过15℃，相对湿度为80%~90%。从芋头入堆到立春前后，通过堵通气孔、堆外加土等方法，使堆温保持在12~15℃。开春后堆温要保持在12~14℃，晴天中午可去掉通气筒上的泥巴，傍晚时再将泥巴盖好。

　　此法取材容易，安全可靠。