辣椒为茄科(Solanaceae)辣椒属(Capsicum)植物,属一年生或多年生草本植物,又称为番椒、海椒、秦椒、辣茄。茄科辣椒属中能结食用浆果的5个栽培种,分别为一年生辣椒种(Capsi-cum annum L.)、灌木状辣椒种(Capsicum frutescens L.)、C.chinense、下垂辣椒(C.baccatum)和茸毛辣椒(C.pubescens),是一种常异花授粉作物。中国一年生辣椒又可分为灯笼椒( C.annuum L.var. grossumSent.、长角椒(C.annuumL. var. longum Sent.)、指形椒(C.annuum L var, dactylus M.)、短锥椒(C.annuum L.var. breviconoideumHaz.)、樱桃椒(C.annuum L.var. cerasiformeIrish)和簇生椒(C.annuumL.var. fascicula fum Sturt.)6个变种。朝天椒(Capsicum frutes-cens var.)是对椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称,是按果实着生状态分类的,包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种:簇生椒、单生椒[果形为圆锥椒(小果型)]、长辣椒(短指形)、樱桃椒。朝天椒椒果均较小,因而又称为小辣椒。 |
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