空心菜名字的来历

　　空心菜因其茎中空而得名，不过，我国古代善良的劳动人民还赋予了它一个凄凉的传说。

　　相传商朝末年，対王昏浦，不理国事，宠爱妲己。殷太师比干看到纣王荒淫无度，便和几个大臣一起向纣王劝诫，被妲己迷惑的纣王当然听不进这些忠言，还将大臣们斥责了一番。看到这种情況，其他大臣都退缩了，只有比干完全不顾可能降临的杀身之祸，坚持犯颜进谏，劝纣下以百姓和社稷为重，尤其是要远离九尾狐变的妲已。

　　妲已听说比干在纣上面前说自己的坏话，便决心除掉比干。一天，妲己假装自己生病，说心痛得厉害，并告诉纣王只有吃了圣人的心才有救 。纣王一听就急了，这心到哪里去找啊？妲己趁机对纣王说，比干就是圣人，他不就在您身边吗？于是讨王找来比干，说明此事。比干一听就知道是妲己要害他，可是纣王却不容分说，命人把比干拉下去，把心脏给掏了出来。

　　王母娘娘知道了这件事，觉得比干是一名忠臣，便要救他。王母娘娘变成一名老者，来到比干面前，给了他一粒药丸，叫他服下，并让他骑着马向南走，路上不要和人搭话，走出一千里后就会再生出一颗心来。

　　比干吃了药丸，马上骑马奔行。跑了很长时间后，比干觉得已经跑出了一千里，便勒马慢行。这时有一女子在路边吆喊：“卖空心菜了，卖空心菜。”比干听到后很奇怪，无意间问了一句：“菜无心能活吗？”那个女子回答说：“菜无心能活，可是人无心能活吗？”比干听了这话如晴天霹雳，不由得说到：“菜无心能活，人无心不能活，说过以后，就倒在地上，再也站不起来了。比干因为没有走够一千里，所以新的心脏还没有长出来，连王母娘娘也救不了他。

　　后人说那个卖菜女子是妲己变来害比干的。人们为纪念比干，就称此菜为空心菜。