大蒜不耐高温,耐寒性较强,喜冷凉的环境条件,适宜在凉爽季节栽培,南方地区可以越冬。 大蒜的蒜瓣萌发的适宜温度为12℃以上,但在3~5℃的低温下就可萌发;大蒜幼苗期生长的适宜温度为14~20℃,叶片生长的适宜温度为12~15℃,幼芽和幼苗可耐-3~-5℃的低温。如果幼苗期温度过高,呼吸作用强烈,养分消耗多,叶片的组织老化、纤维增加;蒜瓣形成的适宜温度为15~20℃,10℃以下,生长缓慢,25℃以上,新形成的鳞茎就会进入休眠期。总的来说,大蒜生长的适宜温度在12~15℃。 大蒜可耐短期的-10℃的低温,所以在华北地区,秋播的大蒜,只要采用稻草或其他的物质覆盖,就可安全越冬。但是,对低温的忍耐力不同品种之间存在较大差异,尤其是白皮蒜耐低温的能力更强些。植株在不同的生长发育阶段,对低温的忍耐能力也不同,以4~5片叶的幼株忍耐能力最强。幼苗过小,光合作用弱,积累的物质少,耐寒的能力降低;苗过大,生长消耗过多的养分,耐寒的能力也低。 |