魔芋素毛肚的制作技术

魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且含有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，甚至被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等称号。以至于有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。

从食品科学的角度来说，魔芋确实是一种有益的健康食品，因为其碱性特性，它可以帮助人们酸、碱平衡，从而利于人体的健康。

作为一种新兴的休闲食品，魔芋素毛肚不仅热量低，而且口感爽脆，因此该食品目前受到越来越多食客的欢迎，为迎合广阔的消费市场，很多商家推出了不少优秀产品，这些产品不仅卖相上好，而且口感丰富诱人。我们常见的素毛肚一般会有这几款休闲风味：麻辣、香辣、泡椒、山椒、五香、烧烤。成品魔芋素毛肚在面世之前，均会经过以下的制作步骤：

1、制胚；2、汆烫；3、除水；4、拌味；5、包装；6、抽真空；7、杀菌；8、成品。

魔芋素毛肚要做得出色，不仅原材料要优质，配料上也要下功夫，这样我们方可制作出别具一格的优秀产品。针对不同的产品，生产者最好使用不同的配料产品。因为不同的产品才可以达到不同的效果，如一品麻辣肉味膏2647可以提供地道的麻辣口感，一品干锅香膏20287可以提供炒制的口感，一品椒香提取物30136可以提供红油辣椒香气，一品孜然精油3092具有自然芳香的孜然香气，一品鸡肉提取物2182则可以提供最基础的肉感。