目前对于翠香猕猴桃采后贮藏技术的研究有低温贮藏和气调贮藏。 1、低温贮藏: 翠香猕猴桃在(0±0.5)℃下能够降低果实呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现保持较高的硬度,但随着贮藏期的延长,果实会出现表皮组织增厚,果肉水浸状,褐变和木质化等冷害症状,并出现逐渐加重的苦味现象。 2、气调贮藏: 翠香猕猴桃适宜的气体成分为0.2%、二氧化碳5%时,贮藏期间猕猴桃能得到较好的保鲜效果。 3、二氧化氯(CI氧气)处理: 进入冷库前用CI氧气处理可有效保持翠香猕猴桃果实的硬度,较好地保持了猕猴桃的可溶性固形物含量,抑制了可滴定酸、可溶性糖和维生素c含量的下降,延缓了果实衰老,有效保持了猕猴桃的贮藏品质。不同CI氧气处理对翠香猕猴桃贮藏期的品质影响不同,50mg/L处理对翠香猕猴桃的贮藏保鲜效果较好。 |
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