芒果贮藏特性

　　芒果为世界著名的热带水果，全世界共有1000多个品种，主要品种有200多种。芒果素有“热带果王”之称，因其营养丰富，肉质细腻，酸甜可口，可食部分达60%~80%，维生素C和维生素B含量高，尤其是维生素A是水果之冠，并含有适量的蛋白质、脂肪、矿物质和微量元素，所以深受消费者欢迎。除了营养价值外，其经济价值也很高，它以一种高级水果出现于国际市场，是许多国家的出口创汇产品。

　　芒果为典型的呼吸跃变性果实，在常温下迅速后熟、转黄、衰老腐烂，采后寿命极短。此外，芒果属于热带水果，冷敏性很强，贮藏温度过低则会发生冷害，导致果实不能正常后熟，引起果肉组织崩溃和升温后的严重腐烂。芒果采后损失高的另一个重要原因是炭疽病和蒂腐病潜伏侵染，当果实采后转黄时才发病，使果实的品质和商品率下降。所以芒果采后不耐贮运，极易腐烂。