龙眼的贮藏方法 1、冷藏法:龙眼冷藏的最适条件,2~4℃,湿度为90%。在低温下采用薄膜大帐结合0.1%仲丁胺熏果,在3~5℃下,经过40天贮藏,好果率达96%,果实外观和果肉品质都较好,这种保鲜技术简单易行,效果显著。 2、气调贮藏法:气调贮藏的适宜气体环境条件是二氧化碳4%~6%和O6%~8%。龙眼采收、预冷、剪除劣果、破果、杀菌消毒、晾干后,直接装在0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋中,或先装在塑料周转箱中,再套上塑料袋(厚度0.04mm),在湿度85%~95%、温度0~5℃(不超过10℃)的库房中贮存。经过预冷,用塑料袋包装,然后进行抽气、充氮处理,在0~5℃或6~10℃的条件下贮藏,保鲜效果很好,贮藏40天,好果率达93%左右。贮藏期间注意调节贮藏环境中二氧化碳与0的比例。二氧化碳浓度高于13%或低于3%时,对龙眼贮藏不利,也可对塑料袋进行抽气,或者抽气充氮,加快氧的减少,有利于抑制龙眼果实的呼吸作用,延长贮藏期。 3、保鲜剂贮藏法:当前国内外应用的龙眼保鲜剂主要是防腐剂,使用最多的是S氧气和含硫化合物。氧气气体对贮藏中常发生的真菌病害有较强的抑制作用,而且还可以降低呼吸强度和水分蒸腾,有利于保持果实的营养和鲜度。熏硫处理则以每10kg龙眼20g硫黄,熏蒸20分钟,低温贮藏35天,好果率达96%。 |
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