释迦果的贮藏方法

　　对于耐贮性极差的释迦果来说，低温贮藏是降低其呼吸速率、延长其贮藏期的重要条件。然而，释迦果在较低的温度(10℃以下)下贮藏，会与其他热带水果一样，出现冷害，表现在果皮逐渐变黑，呼吸机制严重破坏，果实坚硬，不会软熟。而温度过高则使果实软熟加速，腐烂加重。释迦果贮藏温度，应根据果实成熟度情况确定，低熟度(八成以下)果实以18~20℃，中熟度果实以15~18℃为宜，而高熟度(九成以上)果实以12~15℃最佳。释迦果贮藏的相对湿度应在90%左右。

　　气调贮藏可以保持果实硬度，明显抑制果实软化。在20℃下，20%的二氧化碳可抑制释迦果果实1,5-二磷酸核酮糖羧化酶的活性，阻碍叶绿素的损失，保持果皮绿色，延迟果实衰老。将用保鲜剂处理后晾干的释迦果装人纳米保鲜袋；并加入一定量乙烯吸收剂后封口，置于2~4℃下可保鲜45天，袋内氧气为5%，二氧化碳为3%~5%，色香味较好。