辣椒的栽培效益

在发展保护设施栽培前，辣椒都是露地栽培，终霜后播种或定植(终霜前育苗)，从初夏到初霜来临之前采收。随着保护地栽培技术的提高，辣椒保护地栽培也有了大的发展，如小拱棚栽培、塑料大棚栽培、日光温室、加温温室栽培等。因此，辣椒在全国许多地区，通过露地与保护地栽培结合及各种栽培茬次的配合，可以达到周年生产、周年供应。辣椒不同的栽培方式、不同茬次的产量水平与效益差异很大，如露地栽培的辣椒，亩产量一般为3 500～4 000千克，亩收入1 500～2 500元;而越冬保护栽培的辣椒亩产为 4 500～5 000千克，收入一般为6 000～8 000元。

目前，各地辣椒生产中存在的主要问题，一是露地辣椒栽培产量不稳，高温干旱的年份，一些地区辣椒病毒病危害严重，发病率达50%以上，甚至绝产。二是辣椒收获期间，遇到高温、干旱，日灼果、烂果、僵果的比率高。三是辣椒的落花、落果、落叶现象还普遍存在。为实现辣椒产品周年供应，北方各地近几年利用各种保护设施，春季可使辣椒提早采收上市，秋末冬初则可延迟生长，提高产量和效益。如在日光温室中越冬栽培，产量可达到4 000千克以上。保护地栽培的辣椒产量较稳定，病毒病等危害也明显减轻。

由于辣椒较耐贮运，可以在适宜地区建立辣椒生产基地，充分利用当地自然资源优势，合理安排生产，通过贮藏保鲜，异地调运，满足各地周年供应的需求。