中国粳稻种植区域分布

北方粳稻占中国粳稻总产量的50%左右，主要集中在东北三省。十年间东北粳稻的面积和产量几乎都增加了一倍。2005年东北粳稻产量2118.9万t，占全国稻谷总产量的11.73%，占世界粳稻总产的25%，占北方粳稻的82.7%，占全国粳稻的40.8%。其中黑龙江省种植面积186.35万hm²，稻谷产量1188万t;吉林省种植面积66.66万hm²，产量460万t;辽宁省种植面积60.95万hm²，产量470.9万t。

久负盛名的东北粳稻比南方粳稻米饭风味要好，是其地理条件、灌浆成熟期的积温、昼夜温差、光照等条件决定的。粳稻灌浆成熟期的温度和昼夜温差是决定食味的主要因素，黑龙江省和吉林省属于高寒温带一季稻区，灌浆期平均温度可保持在 20～26℃，昼夜温差可达到10℃以上。北方粳稻均为一季稻作区，通常按生育期划分为早粳、中粳和晚粳三种类型。黑龙江省作为世界最高纬度稻作区，南北纬度跨越较大，除按生育期划分三个积温带外，每个积温带可细分为两个积温区。

南方粳稻主要集中在江苏、安徽、浙江、湖北等省，其中江苏省种植面积最大，产量最高。南方粳稻的碾米品质较好，因受自然生态条件的制约，在外观品质和食味品质改良方面难度较大。

云贵高原粳稻通常生长在海拔1600 m以上的高原地带，灌浆成熟期的温度和昼夜温差与北方粳稻类似，米饭风味较好，只是稻米商品量有限。

粳稻种植面积按照在60万hm²以上、10万hm²以上、1万hm²以上和不满1万hm²绘制中国粳稻种植区域分布图，见图1—1。

图1—1 中国粳稻种植区域分布图