大球盖菇生物学特性

　　1 形态特征

　　大球盖菇的子实体是单生的，它们的个头中等偏大。菌盖为肉质，它们的外观近似半球形，直径大约为5厘米左右。它们的嫩子实体为白色，随着子实体的逐渐长大，菌盖逐渐变为暗褐色，菌盖边缘内卷，常附有菌幕残片。它们的菌肉肥厚，颜色雪白。大球盖菇的菌褶是直生的，而且排列非常密集，颜色灰白。它们的菌柄中实，有髓，近似圆柱形，靠近基部的地方较为膨大，柄长大约为5-10厘米，柄粗为5厘米左右。它们的孢子光滑，椭圆形，还具有麻点，在它们的顶端还有一个小突起。

　　2 生长习性及分布

　　野生大球盖菇生长于阔叶林下的落叶层上。人工栽培多采用木屑作为培养基，在自然条件下，从11月中下旬至来年的3月底或4月初均可出菇，而最适宜的出菇季节为11月下旬至12月上旬和来年的3-4月份。

　　目前，在我国境内，主要分布于长江以南地区，如福建、江西、浙江、云南等地。

　　3 栽培参数

　　发菌菌丝的培养温度为10-20℃；空气相对湿度要求为70-75%；培养时间大约为30天左右。菇蕾形成期的温度为5-20℃，空气相对湿度要求为95-98%；时间大约为10天。

　　子实体发育期，即出菇时的生长温度为5-20℃，相对湿度要求为95-98%；这一时期大约需要15天左右的时间，出菇两潮间相隔25天左右。