大蒜和蒜薹该怎么种植？

　　大蒜的种植方法有几种？大蒜一般在何时种植？蒜苔如何种植？种植大蒜的步骤是怎么样？种植大蒜如何管理？以下耕种帮种植网就作简单介绍，供网友们参考。

　　一、大蒜品种选择

　　蒜头和蒜薹都是以鲜食和加工为主。因此，生产蒜头要选择大头少瓣，抽薹力弱，皮色洁白、光亮，蒜头圆整，瓣数少（5～10瓣），单头重在50克以上，休眠期长，辣味浓香，蒜汁黏稠，蒜肉洁白，硬度大的品种。如苏联红皮蒜、宋城白蒜、金乡大蒜，或头薹兼用品种如苍山大蒜、太仓白蒜、嘉祥大蒜等。生产蒜薹的可选择出薹早，薹粗、薹长、易抽出的品种如二水早等。生产蒜头和蒜薹都是以露地生产为主。

　　二、大蒜播种时期

　　大蒜喜凉忌热，有一定抗寒性，幼苗可耐短期-10℃的低温，冬季月平均最低气温-6℃以上的地区，秋播均可使幼苗安全越冬。高温不利于大蒜生长，当平均气温上升至25℃时，根系逐渐死亡、茎叶枯黄、蒜头膨大迟缓甚至停止。一般北纬38°以北，冬季严寒，秋播幼苗越冬易遭冻害，一般进行春播。根据我国北方春季短、气温上升快、适宜大蒜生长的季节短的特点，利用秋末冬初的生长季，越冬后又充分利用春季短暂的生长季，可加长大蒜生长期，所以秋播区比春播区生产的大蒜质量好、产量高。因此，我国大蒜的产区几乎都集中在秋播区。山东地区大蒜播种期于9月下旬至10月上旬，蒜薹收获期5月上中旬，蒜头收获期5月下旬至6月上旬。

　　春播区一般在东北、华北北部、内蒙古及一些高海拔地区。因冬季气温经常在-10℃以下，甚至低到-20℃，致使秋播幼苗难以越冬，所以必须进行春播夏收。当土壤解冻后，平均气温稳定在5℃以上时，达到大蒜发芽、生根所需的临界温度时便可播种，仲夏收获。山东各地春播大蒜有“种蒜不出九，出九长独头”之说。播种过早，种瓣易受冻；播种过晚，春季生长时间短，产量低、质量差，甚至形成独头蒜、无薹少瓣蒜。

　　三、大蒜种植前的整地施肥

　　大蒜适宜种植在富含有机质、质地疏松肥沃、pH7～8、排灌条件良好的地块。大蒜忌连作，也不宜与韭菜、洋葱等葱蒜类作物重茬种植。大蒜重茬地出苗率低，容易缺乏营养，植株大小不一，苗弱叶黄，病虫害（尤其是蛆害）多而严重，薹、头细小，产量低，商品性差。

　　秋播蒜的前茬，以水稻、玉米、高粱、棉花、豆类、瓜类、早熟茄果类和马铃薯的茬口为宜。大蒜是多种作物的理想前茬，除纯作大蒜外，一般与水稻、玉米、棉花、中药材及各种蔬菜间套种。

　　根据大蒜根系生长和分布特点以及吸收能力，要求深耕细耙、精细耕地、畦面平整、沟系配套、排灌自如。秋播蒜的地块在前茬作物收获后，要及时撒施基肥，每亩施腐熟厩肥5000~7500千克，或腐熟人粪肥5000千克左右、饼肥100～150千克、碳酸氢铵30～50千克，或尿素10～15千克、磷肥15～30千克、钾肥20～40千克，或草木灰150～200千克，或大蒜专用肥（或三元复合肥）20~30千克代替上述的氮、磷、钾肥。措施要均匀，然后立即耕地翻土，深20~30厘米，细耙2~3遍，使肥与耕层土充分混匀。在播种前再整地做垄（南方）、做畦（北方），垄（畦）由前茬布局和地方习惯而定。做垄：一般做成垄距70～90厘米、垄面宽40～60厘米、垄高6～10厘米、垄沟宽20～30厘米，垄面栽2～3行蒜，行距20厘米；做畦：一般做成畦宽100（间套作）～300厘米（纯作），畦内栽5～15行蒜。同时挖好田内“三沟”（横沟、纵沟和围沟），做到排灌自如。