西瓜原产于非洲,性喜炎热,极不耐寒,瓜大、皮厚,却不耐贮。西瓜对低温很敏感,较低温度下出现冷害。冷害的症状是:果实表面出现不规则的小而浅的凹陷,使果面呈现“麻子脸”,严重时呈大而不规则的凹陷斑,而且果肉颜色变浅,纤维增多,风味变劣。产生冷害的温度阈值,因品种、产地不同而各异,北京为12.5℃,上海为10℃,黑龙江为11℃。国外报道,佛罗里达西瓜贮藏2周,在7℃和10℃温度下,贮藏中和贮藏后均发生了冷害。因此,各地贮藏西瓜应对温度进行慎重选择。短期贮藏,可用冷害阈值附近温度;贮藏达20d以上时,应取高于阈值温度;贮1个月左右时,14~16℃较为安全。 |
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