氮肥是蔬菜生产上施用量最多的化肥,也对蔬菜品质影响最大,施用中存在问题最多的是肥料。 1、氮肥对蔬菜商品品质影响。与量有关系,过多时商品品质变差。 2、氮肥对蔬菜宫养品质影响。蔬菜宫养物质中蛋白质、氨基酸、维生素B、等都是含氮多的物质,合理施用氮肥,可以显著提高这些物质,提高营养品质。提高氮肥用量,维生素C含量下降,糖分含量提高,但到一定程度糖分含量会下降。 3、氮肥对蔬菜安全品质影响。可以增加硝酸盐、亚硝酸盐的含量,并成正相关。 4、氮肥对蔬菜加工品质影响。与量有关系。过多时加工品质变差。 |
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