根据辣椒的栽培方向，在每行辣椒的上方用钢丝拉一根吊线，高度保持在1.8～2.5 m。在钢丝上每隔15 cm系一根3 mm粗的大棚吊绳，绳子末端距垄面20 cm。
1、吊绳及扶蔓；
根据辣椒的栽培方向，在每行辣椒的上方用钢丝拉一根吊线，高度保持在1.8～2.5 m。在钢丝上每隔15 cm系一根3 mm粗的大棚吊绳，绳子末端距垄面20 cm。辣椒植株长至50 cm开始扶蔓，相邻的吊绳呈倒“V”字形分别系在辣椒内外侧枝上。当新的侧枝长出时，及时用新的吊绳系在新的侧枝上，使植株呈扩散状生长。
2、整枝及打杈；
在第一批果坐住后采用双秆整枝法，保留植株结果力较强的2条主干并摘除无果的侧枝保留上面的侧枝，保留的侧枝继续采用双秆整枝法。在10月下旬拉秧前10天，及时去除所有空枝以减少养分消耗促进果实膨大。
打杈时要坚持去内留外、去弱留强、去老留新3个原则，可以有效地利用光照防治病害及促进营养吸收。在整枝过程中发现病害的植株要及时处理防止病害传播。
3、肥水管理；
辣椒定植20天和坐果后追施复合肥。将复合肥溶解在贮液池中抽取后开始滴灌，每667 ㎡追施10～15 kg，施肥量不宜过多以防止辣椒后期植株徒长拔节。以后10～20天追施1次，施肥过程中如果采用大水漫灌方式会导致棚内湿度过大加重病害传播。在10月下旬以后以保持土壤和空气湿度偏低为主。
4、温度管理；
温度控制为白天24～28℃，晚上15～18℃。在7～8月苗期及初次挂果期，做好通风降温，苗期不可1次开大风损伤幼苗。为了防止入冬后降温落霜，12月初开始上二膜，在大棚与辣椒植株之间空隙搭建小型拱棚并盖塑料薄膜。
大棚四周及二膜顶部遮盖草帘或无纺布，防止冰霜侵害大棚四周的辣椒。同时控制棚内湿度，减少灌溉水量。
