核桃是一种重要的经济价值很高的木本油料果树,是西汉时由张骞自西域带回,后自北由南传遍全国。我国早在二千多年前就有栽培,果实营养丰富而味美。核桃仁是一种营养价值极高的食品,除直接食用外,常用作各种糕点的重要配料,为我国传统的食品加工原料。核桃仁还是很好的滋补品和中药材,据《本草纲目》记载,核桃仁能补气益血,调燥化痰,治肺润肠,且味甘性平,对于“温补肾肺,定喘化痰”有一定的疗效。唐代名医孟洗称核桃仁可“通经脉,润血脉,常服骨肉细腻光滑。”核桃的含油量很高,一般为60%左右,高的可达75~80%,每百斤核桃仁可榨油25~30公斤,油味清香,营养丰富。 ![]() ![]() |
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